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【素材や人気メーカーから】三徳包丁のおすすめ人気ランキング27選

肉・魚・野菜、多様な食材に対応できる便利な三徳包丁。今回はそんな三徳包丁の選び方やおすすめの商品をご紹介。素材や人気メーカーごとにおすすめの商品を紹介しています。話題の関孫六も!おすすめの三徳包丁で料理を楽しく快適にしてください。

三徳包丁とは?

「三徳包丁」は明治時代に西欧の食文化に取り入れるようになったことから考案された包丁です。長方形の菜切包丁の先を斜めに切り、菜っ葉から肉までを調理しやすく改良したこの包丁は、当時「文化包丁」とも呼ばれ、ヒット商品となりました。

 

戦後は洋食化、多様な食文化が普及したことから、さらに人気は加速。今では、家庭料理には欠かせないオールマイティの包丁といえるでしょう。使いやすい日本の包丁として、海外の人にも知られるようになったことから、観光客が集まるかっぱ橋の刃物店でもよく売れています。

 

ただ、意外なことに、使い慣れているはずの日本人でも、自分の手に合う三徳包丁を選べている人は少ないようです。そこで、三徳包丁の選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

編集部のおすすめ商品紹介

藤次郎

藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 三徳 F-895

価格:8,545円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

藤次郎の包丁は良い包丁を知る人なら必ず知っているであろうメーカーのひとつです。最上級の切れ味を持ちながら手ごろな価格のため、飲食業から家庭のキッチンまで幅広く人気があります。

 

その切れ味の良さとコスパの高さは、海外でも人気となりました。それによって、社名を藤寅工業から「藤次郎(Tojiro)」に変更したと聞けば、評判の高さを想像できるのではないでしょうか。

 

このコスパの高さを実現できたのは、プロ向けの刃物メーカーとしてはめずらしく早い段階から、鋼とステンレスの複合材に積極的に取り組んでいたからです。芯材にコバルト合金鋼、側材に13クロームステンレス鋼を複合し、切れ味の良さとお手入れの手軽さを実現しました。

 

つまり、切れる鋼を錆びないステンレスでサンドイッチ状にしているのが、この三徳包丁をはじめとした藤次郎 プロの特徴です。今では類似技術を採用しているメーカーも続いていますが、藤次郎はこの分野で依然としてトップランナーといえるでしょう。

 

さらに、オールステンレスなので衛生的でお手入れも手軽です。食洗器を使うこともできます。柄の部分はトルネード状になっているので持ちやすく、すべりにくいように作られているため、快適に調理ができるでしょう。

 

実際に使った人の評判も非常に良く、また海外からの口コミもたくさん見られます。家庭用包丁としてはこれ以上のものはいらないと感じさせてくれる藤次郎の三徳包丁で毎日の料理を変えてみませんか。

刃渡り170mm重量150g
刃の素材コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼柄の素材18-8ステンレス

口コミを紹介

一万円未満で選ぶ三徳包丁であれば、まずこの商品で間違いないと思います。
デザイン、切れ味、機能性、すべて価格以上のポテンシャルを発揮してくれています。

出典:https://www.amazon.co.jp

握りやすさも然ることながら、重量バランスも良く
切れ味もペティナイフよりも良かったです。
日常~趣味で料理を楽しむレベルでしたら、きっと満足できると思います。

出典:https://www.amazon.co.jp

外見、切れ味、握り易さ、全て完璧。包丁選びに迷ったなら間違いなくオススメできる。燕三条の技術力を体感できる逸品。

出典:https://www.amazon.co.jp

三徳包丁の選び方

自分にぴったりの包丁を見つけるためには「自分の手に合う包丁のサイズと重さ」「切れ味やお手入れのしやすさを大きく左右する刃の材質」「柄の素材」で絞り込むことがポイントです。また、評価の高いメーカー・ブランドを知っておくことも役立ちます。

三徳包丁選びのポイント

三徳包丁はオールマイティに使えるのが大きなメリットのひとつです。しかし、それは形状の話であって、扱いやすい三徳包丁は使う人の手の大きさや力があるかないかなどによって変わります。まずは刃渡りと重量をチェックしてみましょう。

ポイント①:刃渡りは15~18cmを目安に

一般的には、使いやすい三徳包丁のサイズは15~18cmといわれています。多くの刃物メーカーの主力商品を見ても、このサイズであることがほとんどです。これらを選んでおけば失敗は少ないといえるでしょう。

 

ただ、3cmの違いとはいえ、実際使ってみると、切りやすさはかなり違うものです。たとえばの小さい女性や一人暮らし用のスペースの狭いキッチンでは、15cm前後の三徳包丁を選ぶことがおすすめです。

 

逆に18cmの三徳包丁は、大きなブロック肉などを切るのに適しています。たとえば大家族なので大きなサイズの食材を調理することが多い人、牛刀も兼ねて三徳包丁を使いたい人などにおすすめといえます(※牛刀は刃渡り18~20cmが一般的)。

ポイント②:少し重たいものがおすすめ

三徳包丁には適度な重量も大切です。特に力が弱い人でなければ、150~200gの三徳包丁がおすすめです。これぐらいの重量があると、食材を切るときに包丁の重さを利用できるので、軽量なものより調理しやすく、腕も疲れません。

 

小さな子どもや高齢者の場合、もっと軽量な三徳包丁が好まれる傾向があります。特にセラミック製は軽量なのが特徴なので、100~130gのものを選んでもよいでしょう。

刃の素材で選ぶ

三徳包丁には主にステンレス・セラミック・鋼(はがね)・チタンの4種類があります。それぞれの特徴やメリット・デメリットについて解説します。

ステンレス|錆にくく長持ちするのが魅力

ステンレスは家庭用包丁として最も普及している素材です。人気の理由は錆びにくく、耐久性も高いことです。研ぐことで切れ味を維持することもできるため、とても扱いやすい三徳包丁といえるでしょう。

 

ステンレスの三徳包丁では、材質に「モリブデン鋼」「モリブデンバナジウム鋼」と表記されていることもあります。これらはステンレスにモリブデンやバナジウムを加えて錆びにくいうえに強度を上げていることが特徴で、その優れた性質から医療用メスにも使われています。

 

 

 

セラミック|包丁を研げない人におすすめ

セラミック包丁は軽量なのが特徴です。そのため、子ども向けに安全面などが配慮された包丁なども販売されています。そして、セラミック包丁のもうひとつの特徴で、最大のメリットは、研がなくても長期間切れ味が持続することです。

 

商品によって強度が違うため一概にはいえませんが、半年から1年間研がなくても、切れ味はほぼ変わりません。ただ、切れ味が落ちたときには専用のシャープナーを購入するか、メーカーなどに依頼して研いでもらうしかありません。

 

もうひとつのメリットは、他の材質のように金属臭が食材に移らないこと。たとえばサラダやフルーツなど、風味が重要な調理に向いています。デメリットは、固い食材を切ると刃こぼれしやすいことです。セラミックの場合、いったん欠けると通常元には戻せません。

鋼|切れ味にこだわる人におすすめ

切れ味にこだわって三徳包丁を選ぶなら鋼がおすすめです。プロの料理人の多くも鋼の包丁を使用しているので、料理上級者ならメリットは大きいといえるでしょう。

 

また、同価格帯の包丁に比べると、安くて切れ味がよい傾向があります。できるだけ切れ味のよい三徳包丁をリーズナブルな価格で手に入れたい人にもおすすめといえます。

 

一方、錆びやすいことと、定期的に刃を研ぐことが必要なのがデメリットといえます。三徳包丁はメインの包丁として使うことも多いため、ついまな板の上などに放置してしまいやすいので気を付けましょう。

チタン|扱いやすくお手入れが簡単

大家族や本格的な料理を作る機会などが多くあり、刃渡りの長い三徳包丁を使いたい人もいるでしょう。けれども、刃渡りが長くなると重量も増します。それがネックとなって、使いにくいと感じる人もいるのではないでしょうか。

 

そのような人におすすめなのは、チタンの三徳包丁です。ステンレスと比べて軽量でありながら錆びにくく、食洗器なども使える扱いやすさがメリットです。日光や蛍光灯の光で殺菌できるので、衛生面でのメリットもあります。

 

一方、他の包丁に比べると、やや切れ味が悪いのがメリットです。総合的に考えると、扱いやすさ・お手入れのしやすさで三徳包丁を選びたい人におすすめなのがチタンの三徳包丁といえます。

柄の素材で選ぶ

柄の素材は木製かステンレス製かのいずれかです。持ちやすさ、お手入れのしやすさなどで選びましょう。どちらの場合も口金(刃と柄を滑らかにつなげるもの)が付いているかどうかが良い包丁の基準です。

木製|抗菌加工の三徳包丁がおすすめ

使い込むほどに手になじんでくるように感じ、和包丁のような温かみもあるのが木製の柄です。一方、特に刃と柄のつなぎ目部分は汚れがたまりやすく、雑菌が繁殖しやすい場所です。ここから木製の柄が腐ってしまうこともあるので、注意しましょう。

 

この弱点を補うため、抗菌加工された木製の柄を取り付けた三徳包丁も、販売されています。衛生面を重視するなら、このようなタイプを選びましょう。

 

また、メーカーによっては柄の交換に対応しています。特に鋼の三徳包丁は長期間使えるので、アフターフォローが充実しているかどうかもチェックしてはどうでしょうか。

ステンレス|一体型がおすすめ

ステンレスの柄は木製に比べて耐久性が高く、雑菌も繁殖しにくいのが特徴です。さらにステンレス製の包丁では、つなぎ目なしの一体型の三徳包丁もあります。

 

接合部の窪みは汚れがたまり雑菌が繁殖しやすい場所ですが、一体型の場合はなめらかに接合されているのでこの心配がありません。

 

デザイン面では好みが分かれるところですが、実用性だけでみれば、最もおすすめできるのはステンレスの柄で一体型の三徳包丁です。

おすすめのメーカー・ブランドで選ぶ

日本の刃物は世界的に評価されています。日本最大の包丁の産地である岐阜県関市、新潟県三条市・燕市、大阪府堺市など「刃物の街」として有名な地域はたくさんあります。三徳包丁ではどのようなメーカー・ブランドが人気なのでしょうか。ここではおすすめの3つの会社を紹介します。

貝印|関孫六

包丁の名産地、岐阜県関市のメーカーが貝印です。実に国内市場の40%以上を占めていますから、日本の主婦御用達、のようにいっても過言ではありません。

 

売れ筋なのは、5000円以下のステンレス製の三徳包丁です。少し大きなお店では、包丁売り場に必ずといっていいほど置いてある関孫六のシリーズです。

 

三徳包丁で特に評価が高いのは関孫六「ダマスカス」シリーズ。日本刀のような美しい刃の模様が広がるハイグレードモデルのこのシリーズは、切れ味、耐久性、使い勝手すべてにおいて高品質でバランスがとれたおすすめの商品です。

吉田金属|Global

吉田金属は新潟県燕市に本社のある刃物メーカーです。世界的にも人気がありYOSHIKINの名でも知られています。

 

吉田金属の三徳包丁の特徴は、ステンレス一体型であることと、おしゃれでスタイリッシュなデザイン。速水もこみちが料理番組で使ったり、ドラマや映画のワンシーンにもしばしば登場するので、一度は目にしたことがあるでしょう。

 

今では他のメーカーも手掛けているオールステンレスの包丁ですが、オリジナルは吉田金属です。

安田刃物|関虎徹

安田刃物は貝印と同じく岐阜県関市のメーカー。知名度の点では貝印にかないませんが、プロフェッショナル向けから家庭向けまで幅広く使われており、知る人ぞ知るコスパの高い刃物メーカーです。

 

その代表といえるのが関虎徹のシリーズ。三徳包丁は6000円弱の価格でありながら切れ味が抜群です。プロが使ってもおかしくない包丁をできるだけ安い値段で手に入れたい人におすすめのメーカーといえるでしょう。

【初心者向け】ステンレス製のおすすめ三徳包丁4選

第4位

貝印

ねこの包丁 Nyammy AB5801

価格:1,500円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

猫の足跡が料理をアシスト

可愛らしい猫のイラストが入ったこの包丁、実は足跡が10cm刻みになっていて、野菜炒めやカレーの具材を切りそろえるときなどの目安になってくれます。ノンスティックコーティングの刃はお手入れもしやすいのが特徴です。

刃渡り165mm重量
刃の素材ステンレス刃物鋼柄の素材POM樹脂(耐熱温度110度)

口コミを紹介

黒地なのが珍しく、猫柄&足跡が1cm刻みなのが便利です。

出典:https://www.amazon.co.jp

第3位

パール金属

本割込 毘沙門 龍 F-1291

価格:6,900円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

これ一本で何でもできる

料理初心者なら、まずは三徳包丁1本で十分でしょう。パール金属の本割込 毘沙門 龍 F-1291は業務用としても愛用されるほど切れ味がよく耐久性が抜群です。良いものを購入しておくと、逆にコスパがいいですよ。

刃渡り165mm重量
刃の素材モリブデンバナジウム鋼割込材柄の素材POM樹脂(耐熱温度110度)

口コミを紹介

普通の家庭だとコレ一本あれば、調理に不便はないと思う。

出典:https://www.amazon.co.jp

第2位

下村工業

OVD-11

価格:2,290円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

オールステンレス

安価でオールステンレスの三徳包丁を探している人におすすめなのが下村工業のOVD-11です。継ぎ目がなめらかなのでスポンジなどで洗いやすく、誰でも衛生的に保管できます。研ぎやすい刃付けになっているので、初心者にもぴったりです。

刃渡り165mm重量約130g
刃の素材ステンレスモリブデン鋼柄の素材18-8ステンレス

口コミを紹介

なんの不満もありません!衛生的な一体型を探していました。トマトってこうやって切れるんだ…キャベツ丸ごともこんなに切れるんだ…と、今までどんなヒドイものを使ってたんだろうと思います。

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第1位

貝印

関孫六 匠創 AB5156

価格:3,094円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

安心の関孫六

関孫六はちょっと大きなお店なら必ずといっていいほど置いてある超定番ブランド。そのなかで、匠創はオールステンレスで手入れがしやすく、また、デザイン性に優れているのが特徴です。価格も3000円ほどと手ごろなので、初心者におすすめの三徳包丁です。

刃渡り165mm重量
刃の素材ハイカーボンステンレス刃物鋼柄の素材18-8ステンレス

口コミを紹介

一体型でかっこいいので買いました。
普通の包丁では切りづらい食パンを、こいつではサクサク切れました。

出典:https://www.amazon.co.jp

【初心者向け】ステンレス製のおすすめ三徳包丁の比較一覧表

  • 商品画像
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    藤次郎

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    貝印

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    下村工業

  • 3
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    パール金属

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    貝印

  • 商品名
  • 藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 三徳 F-895
  • 関孫六 匠創 AB5156
  • OVD-11
  • 本割込 毘沙門 龍 F-1291
  • ねこの包丁 Nyammy AB5801
  • 特徴
  • 安心の関孫六
  • オールステンレス
  • これ一本で何でもできる
  • 猫の足跡が料理をアシスト
  • 価格
  • 8545円(税込)
  • 3094円(税込)
  • 2290円(税込)
  • 6900円(税込)
  • 1500円(税込)
  • 刃渡り
  • 165mm
  • 165mm
  • 165mm
  • 165mm
  • 重量
  • 約130g
  • 刃の素材
  • ハイカーボンステンレス刃物鋼
  • ステンレスモリブデン鋼
  • モリブデンバナジウム鋼割込材
  • ステンレス刃物鋼
  • 柄の素材
  • 18-8ステンレス
  • 18-8ステンレス
  • POM樹脂(耐熱温度110度)
  • POM樹脂(耐熱温度110度)

セラミック製のおすすめ三徳包丁4選

第4位

京セラ

FKR-105

価格:2,421円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

子どもの料理デビューにおすすめ

刃渡り105mm、0.05kgと子どもでも扱いやすいセラミック包丁です。切っ先が丸まっているので落としてしまったときなどにも安心です。軽量なセラミック素材を生かしたこの三徳包丁、子どもの料理デビューの際に買ってあげてはどうでしょうか。

刃渡り105mm重量0.05kg
刃の素材ファインセラミックス柄の素材ポリプロピレン

口コミを紹介

4才の息子が料理に興味を持ち買って、トマトやキャベツ、にんじんを切る練習をしました。軽いし切れ味抜群!セラミックだから?断面が綺麗。自分もセラミックにしようかと思いました。

出典:https://www.amazon.co.jp

第3位

フォーエバー

VTC-17BK

価格:3,986円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

京セラに対抗

フォーエバーは唯一京セラと対抗できるといってよいほど人気のメーカーです。自社のテスト値では京セラよりも切れ味が持続したという結果も発表しています。長期間研がなくてもよい三徳包丁を求める人におすすめです。

刃渡り170mm重量
刃の素材銀陶セラミック柄の素材

口コミを紹介

軽いので手が疲れないのがポイント。
あまり切れ味を求めなければ使い勝手は良い商品です!

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第2位

京セラ

FKR-140-N

価格:2,320円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

セラミック包丁のベストセラー

セラミック包丁のジャンルでベストセラーといえるのがFKR-140-N。やや小ぶりの刃渡りと軽さで女性などから大好評です。柄のカラーバリエーションも豊富なので、お好きな色を選んではどうでしょうか。

刃渡り14cm重量0.09kg
刃の素材ファインセラミックス柄の素材ポリプロピレン

口コミを紹介

物自体は軽くて使いやすいです。
もともとペティナイフサイズのも持っていて使いやすかったので大きいものも購入。

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

京セラ

FKR-150FL

価格:3,462円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

最上級セラミック包丁

「レジェンドモデル」という京セラが誇る最上位クラスのセラミック包丁がFKR-150FLです。この包丁を日々の料理のメインで使いたい人におすすめです。柄にはステンレスが挟まれており、強度とともにデザイン性も高めています。

 

無料研ぎ券が付いてくるところもおすすめです。

刃渡り15cm重量0.095kg
刃の素材ファインセラミックス柄の素材ポリプロピレン

口コミを紹介

切れ味が良く、食パンもよく切れますので便利です。漂白剤も使えるので、衛生的です。

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セラミック製のおすすめ三徳包丁の比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    京セラ

  • 2
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    京セラ

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    フォーエバー

  • 4
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    京セラ

  • 商品名
  • FKR-150FL
  • FKR-140-N
  • VTC-17BK
  • FKR-105
  • 特徴
  • 最上級セラミック包丁
  • セラミック包丁のベストセラー
  • 京セラに対抗
  • 子どもの料理デビューにおすすめ
  • 価格
  • 3462円(税込)
  • 2320円(税込)
  • 3986円(税込)
  • 2421円(税込)
  • 刃渡り
  • 15cm
  • 14cm
  • 170mm
  • 105mm
  • 重量
  • 0.095kg
  • 0.09kg
  • 0.05kg
  • 刃の素材
  • ファインセラミックス
  • ファインセラミックス
  • 銀陶セラミック
  • ファインセラミックス
  • 柄の素材
  • ポリプロピレン
  • ポリプロピレン
  • ポリプロピレン

鋼製のおすすめ三徳包丁4選

第4位

林金物有限会社

玄粋 KUROIK

価格:20,980円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

風格のある鋼包丁

玄粋 KUROIKは、購入したその日から、まるで何十年も板前が使ったかのような風格をただよわせています。安来青二鋼に焼きを入れた際の黒い部分をあえて残したこの三徳包丁は、メーカーによると料理上級者の男性から特に高い人気があるそうです。もちろん、切れ味も一級品です。

刃渡り165mm重量152g
刃の素材安来青鋼2号(青紙二号)柄の素材朴天然木、水牛ツノ

口コミを紹介

シンプルによく切れます。
三徳なのと、持ちやすいので、お肉、お魚、お野菜、何にでも使っちゃっています。

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第3位

ヤクセル

価格:9,180円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

手に吸い付くようなハンドル

ヤクセルは刃物の街、岐阜県関市で創業した会社。69層鋼は鋭い切れ味が長く持続するよう、熟練の職人によって刃付けされています。柄のカンバスマイカルタは耐熱・耐水・耐衝撃に優れているうえ、滑り止め効果もあります。料理人の繊細な調理に応えてくれるでしょう。

刃渡り16.5cm重量0.164
刃の素材69層鋼柄の素材カンバスマイカルタ

口コミを紹介

第一印象は吸い付くような持ち味でした。
カンバス柄は丸みを帯びてやや細く感じましたが、柄を握ったところ安定した持ち味とバランスのよい重心から非常に心地よいものでした。

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第2位

實光包丁

CT770

価格:18,684円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

プロも選ぶ「超青鋼」

實光包丁は創業110年、長年に渡りプロから支持されているメーカーのひとつ。このつば付きの三徳包丁は伝統工芸品といってもよいでしょう。「超青鋼」という實光包丁だけの特殊な材質で切れ味を追求しています。

刃渡り165mm重量
刃の素材青鋼柄の素材木製

口コミを紹介

見た目も切れ味もよく、プレゼントした相手もとても気に入ってくれました。いつか自分用にも欲しいです。

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第1位

藤次郎

F-701A

価格:3,300円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

純日本式の三徳包丁

編集部イチオシのところでも紹介した藤次郎はプロの愛用者も多いメーカーです。この三徳包丁は和包丁として使えるような三徳包丁となっており、プロから家庭の主婦などにも広くおすすめできます。

 

価格も安いため、切れ味がよい三徳包丁を安く手に入れたい人におすすめです。

刃渡り165mm重量110g
刃の素材白紙鋼柄の素材朴木

口コミを紹介

とても切れます。箱から出してとにかく切れます。しかも砥ぎやすい...

出典:https://www.amazon.co.jp

鋼製のおすすめ三徳包丁の比較一覧表

  • 商品画像
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    藤次郎

  • 2
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    實光包丁

  • 3
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    ヤクセル

  • 4
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    林金物有限会社

  • 商品名
  • F-701A
  • CT770
  • 玄粋 KUROIK
  • 特徴
  • 純日本式の三徳包丁
  • プロも選ぶ「超青鋼」
  • 手に吸い付くようなハンドル
  • 風格のある鋼包丁
  • 価格
  • 3300円(税込)
  • 18684円(税込)
  • 9180円(税込)
  • 20980円(税込)
  • 刃渡り
  • 165mm
  • 165mm
  • 16.5cm
  • 165mm
  • 重量
  • 110g
  • 0.164
  • 152g
  • 刃の素材
  • 白紙鋼
  • 青鋼
  • 69層鋼
  • 安来青鋼2号(青紙二号)
  • 柄の素材
  • 朴木
  • 木製
  • カンバスマイカルタ
  • 朴天然木、水牛ツノ

チタン製のおすすめ三徳包丁4選

第4位

FOREVER

GHT-18D

価格:2,850円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

180mmで80g

FOREVERのGHT-18Dは180mmで80gと、驚くほどの軽量化を実現しています。刃渡りが長い三徳包丁のなかで軽量なものを求める人におすすめです。ただ薄刃なので、あまり固いものを切るのには向いていません。

刃渡り180mm重量80g
刃の素材ハイブリッドチタン合金(銀含有)柄の素材PP(ポリプロピレン)

口コミを紹介

薄刃です。
とても軽いですが、なかなかよく切れます。

出典:https://www.amazon.co.jp

第3位

スミカマ

霞(KASUMI)

価格:11,000円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

チタンコーティング

霞KASUMIはモリブデンバナジウム鋼にチタンをコーティングしているのが特徴です。ステンレスの切れ味と、チタンの軽量・錆びにくさ・金属臭の移りにくさのいいところどりをしたようなおすすめの三徳包丁といえます。独特のカラフルな刃も魅力のひとつです。

刃渡り18cm重量約0.115kg
刃の素材モリブデンバナジウム鋼柄の素材ポリプロピレン樹脂

口コミを紹介

使ってみた結論から良い点をまとめますと、
○切れ味が長続き○軽い○包丁特有の金属臭がない○身厚が薄い○錆が全くこない(購入後3ヶ月時点)○見た目が斬新

出典:https://www.amazon.co.jp

第2位

ティファール

フレッシュキッチン K13401

価格:1,606円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

あのティファールの三徳包丁

フレッシュキッチン K13401は、フライパンやケトルなどでおなじみのティファールが作った三徳包丁です。食材がくっつかないチタンコーティングや持ちやすさ、デザインなどから、ドイツの権威あるレッドドットデザイン賞を受賞しています。

刃渡り12cm重量
刃の素材ステンレス鋼チタンコーティング柄の素材熱可塑性エラストマー (耐熱温度70度)

口コミを紹介

キャンプで今まで鹿番長のまな板に付いてる包丁を使っていましたが余りに切れないので今回色々検索して鞘付きが欲しかったのでこれを購入しました。

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

佐竹産業

濃州孫六作 A-40CA

価格:1,898円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

太め、波型のハンドル

太め、波型のハンドルの濃州孫六作 A-40CAは、手の大きな男性などにおすすめのチタン製三徳包丁です。岐阜県関市の刃物技術を受け継ぎながら、チタンをコーティングし、錆びにくく、金属臭や汚れが付きにくい包丁に仕上げています。

刃渡り17cm重量約0.11kg
刃の素材ステンレス(チタンコーティング)柄の素材

口コミを紹介

凄く切れ味いい そのうち 研ぐときがくると旨く研げるのか心配です
あまり チタンコーティングの包丁見た事なく 興味もちました 今後も楽しみです

出典:https://www.amazon.co.jp

チタン製のおすすめ三徳包丁の比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    佐竹産業

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    ティファール

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    スミカマ

  • 4
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    FOREVER

  • 商品名
  • 濃州孫六作 A-40CA
  • フレッシュキッチン K13401
  • 霞(KASUMI)
  • GHT-18D
  • 特徴
  • 太め、波型のハンドル
  • あのティファールの三徳包丁
  • チタンコーティング
  • 180mmで80g
  • 価格
  • 1898円(税込)
  • 1606円(税込)
  • 11000円(税込)
  • 2850円(税込)
  • 刃渡り
  • 17cm
  • 12cm
  • 18cm
  • 180mm
  • 重量
  • 約0.11kg
  • 約0.115kg
  • 80g
  • 刃の素材
  • ステンレス(チタンコーティング)
  • ステンレス鋼チタンコーティング
  • モリブデンバナジウム鋼
  • ハイブリッドチタン合金(銀含有)
  • 柄の素材
  • 熱可塑性エラストマー (耐熱温度70度)
  • ポリプロピレン樹脂
  • PP(ポリプロピレン)

柄が木製のおすすめ三徳包丁4選

第4位

カクセー

中村孝明 万能包丁 NK-8502

価格:358円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

安さNo.1

カクセーの中村孝明 万能包丁 NK-8502は、木製の三徳包丁のなかで、際立って安いのがおすすめの商品です。一人暮らしを始めるなど、とりあえず1本包丁が欲しいという人におすすめです。

刃渡りー(全長約290mm)重量106g
刃の素材モリブデンバナジウムステンレス刃物銅(フッ素樹脂加工)柄の素材積層強化

口コミを紹介

私はコールスローが好きでよくキャベツの千切りを作るのですが、中々コンビニで売ってるようなレベルの細さにはなりませんでした。
しかしこの商品に入っている菜切包丁を使うと、コンビニで売ってるコールスローと同等、いやそれ以上の薄さで切れました。

出典:https://www.amazon.co.jp

第3位

協和工業

スーパーストーンバリア包丁

価格:9,130円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

TVショッピングでも話題

スーパーストーンバリア包丁はTVショッピングでも話題の三徳包丁。ストーンコーティングが適度な凹凸となり、食材が離れやすいのが特徴です。サンドイッチをスパッと切りたいなどの人におすすめです。

刃渡り165mm重量約115g
刃の素材モリブデンバナジウムステンレス刃物銅(フッ素樹脂加工)柄の素材積層強化

口コミを紹介

レジェンド松下がTVで紹介していました。なんでもトマトも薄く切れたり、アボカドも種ごと切れたりするということです。

出典:https://www.amazon.co.jp

第2位

三星刃物

和 NAGOMI 丸

価格:11,000円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

美しすぎる柄

三星刃物の和 NAGOMI 丸は、うっとりとしてしまうほど美しい木製の柄が特徴です。和モダンをテーマにしたこの三徳包丁は、切れ味だけでなくデザインにもこだわりたい人におすすめです。

刃渡り180mm重量
刃の素材モリブデン鋼柄の素材積層強化木にステンレス象嵌

口コミを紹介

仕事で毎日使用してますd(^_^o)使いやすく包丁立てに立ててもかっこいいです(^^)

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

青木刃物製作所

堺孝行 剣型三徳(切付三徳)

価格:14,800円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

先を鋭くした三徳包丁

青木刃物製作所の堺孝行 剣型三徳(切付三徳)は、切っ先を鋭くした形状が特徴の三徳包丁。切っ先を使って細造りなどをしたいと考える人におすすめです。柄には腐りにくい強化木が使われています。

刃渡り160mm重量165g
刃の素材ステンレスダマスカスV金10号鋼割込柄の素材強化木

口コミを紹介

最高の商品です、素晴らしい刃付けです使用するのが楽しみです。

出典:https://review.rakuten.co.jp

柄が木製のおすすめ三徳包丁の比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
    アイテムID:5162164の画像

    青木刃物製作所

  • 2
    アイテムID:5162157の画像

    三星刃物

  • 3
    アイテムID:5162166の画像

    協和工業

  • 4
    アイテムID:5162158の画像

    カクセー

  • 商品名
  • 堺孝行 剣型三徳(切付三徳)
  • 和 NAGOMI 丸
  • スーパーストーンバリア包丁
  • 中村孝明 万能包丁 NK-8502
  • 特徴
  • 先を鋭くした三徳包丁
  • 美しすぎる柄
  • TVショッピングでも話題
  • 安さNo.1
  • 価格
  • 14800円(税込)
  • 11000円(税込)
  • 9130円(税込)
  • 358円(税込)
  • 刃渡り
  • 160mm
  • 180mm
  • 165mm
  • ー(全長約290mm)
  • 重量
  • 165g
  • 約115g
  • 106g
  • 刃の素材
  • ステンレスダマスカスV金10号鋼割込
  • モリブデン鋼
  • モリブデンバナジウムステンレス刃物銅(フッ素樹脂加工)
  • モリブデンバナジウムステンレス刃物銅(フッ素樹脂加工)
  • 柄の素材
  • 強化木
  • 積層強化木にステンレス象嵌
  • 積層強化
  • 積層強化

柄がステンレスのおすすめ三徳包丁4選

第4位

SHAN ZU

三徳包丁

価格:2,296円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

アマゾンでベストセラー1位

アマゾンのジャンル別売り上げにおいてベストセラー1位を獲得しています。オールステンレスでこの価格なら満足度は非常に高いのではないでしょうか。高炭素ドイツステンレス鋼の刃も切れ味がよいと評価が高いおすすめの三徳包丁です。

刃渡り16.5cm重量169g
刃の素材1.4116ステンレス刃物鋼柄の素材ステンレス

口コミを紹介

結構軽めで、長時間使っていても手が疲れにくいと思いました!
毎晩自炊しているので、これが一番お気に入りポイントかも。

切れ味も◎です。切れにくいトマトもスパッと切れました。

出典:https://www.amazon.co.jp

第3位

東亜金属

メルペール ネコ 三徳

価格:1,902円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

かわいらしい三徳包丁

猫のイラストがかわいい三徳包丁。気軽に料理を楽しみたい人におすすめです。このような包丁があれば、キッチンの雰囲気も変わりますよ。パッケージもかわいいのでプレゼントにもぴったりです。

刃渡り約17cm重量0.135kg
刃の素材モリブデンステンレス鋼柄の素材ステンレス

口コミを紹介

一目惚れで購入しました。 半年くらい使ってますが切れ味は変わりません。
かわいいし、取っ手の部分は中が空洞になっており、気になるほどの重さでもないし、とても気に入っています。

出典:https://www.amazon.co.jp

第2位

ヘンケルス

ミラノα

価格:2,500円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

おしゃれでリーズナブル

おしゃれで価格も安いと人気なのがヘンケルスのミラノαです。ヘンケルスの定番商品である牛刀を日本向けにアレンジしたこの三徳包丁は、切れ味や扱いやすさで定評があります。食洗器を使いたい人にもおすすめです。

刃渡り180mm重量
刃の素材特殊ステンレス鋼柄の素材13クロームステンレス

口コミを紹介

これを使いだして、「今まで使っていた包丁ってイマイチだったんだ」とようやくわかりました。

鶏もも肉の塊が、スーっと切れます。
皮までキレーに。

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

藤次郎

藤寅作 FU-895

価格:5,569円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

コスパ最高

編集部イチオシの藤次郎の価格が少し高いと感じた人におすすめなのが藤寅作 FU-895。オールステンレス、トルネード状の柄などはそのままに、5000円程度の値段で購入できます。買って失敗のないオールステンレスの三徳包丁といえます。

刃渡り170mm重量150g
刃の素材コバルト合金鋼 13クロームステンレス柄の素材18-8ステンレス鋼

口コミを紹介

なんでこれを最初から買わなかったんやと。
本当に実用的です。
刃筋も振れずに真っ直ぐ下ろせます。

出典:https://www.amazon.co.jp

柄がステンレスのおすすめ三徳包丁の比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
    アイテムID:5162186の画像

    藤次郎

  • 2
    アイテムID:5162168の画像

    ヘンケルス

  • 3
    アイテムID:5162156の画像

    東亜金属

  • 4
    アイテムID:5162185の画像

    SHAN ZU

  • 商品名
  • 藤寅作 FU-895
  • ミラノα
  • メルペール ネコ 三徳
  • 三徳包丁
  • 特徴
  • コスパ最高
  • おしゃれでリーズナブル
  • かわいらしい三徳包丁
  • アマゾンでベストセラー1位
  • 価格
  • 5569円(税込)
  • 2500円(税込)
  • 1902円(税込)
  • 2296円(税込)
  • 刃渡り
  • 170mm
  • 180mm
  • 約17cm
  • 16.5cm
  • 重量
  • 150g
  • 0.135kg
  • 169g
  • 刃の素材
  • コバルト合金鋼 13クロームステンレス
  • 特殊ステンレス鋼
  • モリブデンステンレス鋼
  • 1.4116ステンレス刃物鋼
  • 柄の素材
  • 18-8ステンレス鋼
  • 13クロームステンレス
  • ステンレス
  • ステンレス

貝印の関孫六はこちら

貝印

AE5200

価格:7,000円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

貝印のハイグレード

貝印の包丁でハイグレードに位置づけられているのが「ダマスカスシリーズ」。鋭い切れ味が長く持続するとともに、日本刀のような美しい33層のダマスカス模様も人気です。定評ある貝印の最高級品を購入したい人におすすめの三徳包丁といえるでしょう。

刃渡り165mm重量0.158kg
刃の素材ステンレス複合材柄の素材積層強化木

口コミを紹介

本鋼ではないから、錆びませんしかなり良いステンレス(V10G)を使っていますよ。
プロも使う包丁の材料です。

歯も薄く、食い込み良いです。

出典:https://www.amazon.co.jp

吉田金属のグローバルはこちら

GLOBAL

G-57

価格:9,900円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

洋食が多い人におすすめ

GLOBALのG-57は、そのスタイリッシュな外観から、デザイン性を求める人から人気の三徳包丁です。たとえば、洋食を作るときにこの三徳包丁を使えばとても映えることでしょう。ただ、オールステンレスですが食洗器の使用はできません。

刃渡り16cm重量165g
刃の素材刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)柄の素材18-8ステンレス

口コミを紹介

安い買い物ではないですが研いで使うことで長持ちし、コスパが最大化しますのでお勧めです。

出典:https://www.amazon.co.jp

安田刃物の関虎徹はこちら

安田刃物

関虎徹 YG300

価格:5,800円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

知る人ぞ知るコスパ最強の三徳包丁

安田刃物の関虎徹 YG300は、よい包丁を知る人たちからコスパが最も高いなどといわれているおすすめの三徳包丁です。コバルトを添加することで、鋭い切れ味が驚くほど持続しました。安い包丁からステップアップしたい人におすすめです。

刃渡り180mm重量150g
刃の素材V金10号 割り込み材柄の素材積層強化木

口コミを紹介

ミソノに比べると、価格は二分の一以下、切れ味は同等、研ぎやすさも、変わらない。かなり買い得だと思いました。

出典:https://www.amazon.co.jp

プロの技!三徳包丁の研ぎ方

三徳包丁の研ぐ際に重要なのは、力を入れすぎないことと、一定の角度で研ぎ続けることです。

1.切っ先

三徳包丁の切っ先(刃の先端)部分は、普通に研ごうとしても刃が当たりません。そのため、利き手のひじを上げるようにして、やや角度を付けるのがポイントです。研ぐ部分に手を添え、峰に力を入れるようにして研ぎましょう。

 

この作業は、プロの料理人でなければ、なかなか角度の調整や研ぐ加減が難しい面があります。慣れていない人は飛ばしてもかまいません。

2.全体

利き手の指を峰に添え、反対の手を研ぐ刃の部分の上に添えて、砥石に対して45度ほどの角度に刃を当てます。そして、力を入れすぎず、角度を保ちつつ研いでいきましょう。このとき、砥石の縦幅を十分に使うと効率的に研げます。

 

20回ほど動かすと、髪の毛一本分ほどの「かえり」が出てくるはずです。そうしたら、研ぐ場所をずらしましょう。刃を研げるのは利き手の反対の指を添えた部分だけなので、先端またはあご(柄側)から順に研いでいきます。

 

表が終わったら裏も同じように行います。

3.かえりを取る

包丁を研ぐと刃先が変形してかえりが出るため、そのままでは切ることができません。このかえりを取るには新聞紙などを使います。新聞紙をちくわ状にくるくる巻いたら、それを刺身を切るような要領で、切っ先からあごまで引くように切りましょう。

 

この作業を3か所程度行うとかえりが取れるはずです。刃先を指で軽くさわると、かえりがなくなったことがわかります。取れるまで行いましょう。

おすすめの三徳包丁で料理を楽しく快適に

「道具で味が変わる」とは料理に関してよく耳にする言葉ですが、その最たるものが包丁です。なかでも毎日の料理に使える三徳包丁は、良いものをこだわって選びたいものですよね。予算に合わせて、この記事で紹介したような素晴らしい三徳包丁を、選んではいかがでしょうか。

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