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スーパーなど【市販】で買える料理酒のおすすめ人気ランキング15選

料理に欠かせない調味料の1つに調理酒があります。スーパーに行くとコスパの良い商品や無添加・無塩の物など様々な種類があるので迷ってしまいますよね。今回は料理酒の選び方と無添加の物、伝統的な物など、おすすめの商品を厳選して紹介します。

すばらしいうまさです!また買いたいです。

出典:https://item.rakuten.co.jp

日本酒と似ている料理酒とは?

料理酒と日本酒は似ているように感じる方も多いと思います。日本酒は米・麹・水が主な原材料で飲用が目的です。そのため余分な酸味や雑味を抑えられています。一方の料理酒は酸味や雑味を残すことで料理にコクや旨味を加えられるお酒です。

 

また料理酒はお酒として飲用できないように塩分を加えています。更に料理酒は酒税がかかりませんのでリーズナブルな価格で販売されていることが多いです。最近は無添加・無塩の商品なども多く販売されていて様々な種類の料理酒があります。

 

今回は料理酒の選び方とそれぞれの特性を基におすすめの商品を紹介します。

編集部のおすすめ商品紹介

ミツカン

純米料理酒

価格:446円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

万能に使える安定の味

大手調味料メーカーであるミツカンから販売されているおすすめの料理酒です。お米を原材料として造り上げられた加塩タイプの純米料理酒です。純米料理酒ですので風味が良く料理との相性が抜群です。

 

日本料理だけではなく中華料理や洋風料理などにも良く合うおすすめの商品です。酒税がかからないように塩分が加えられています。ミツカンの純米料理酒の塩加減は絶妙ですので料理酒に含まれている塩分が料理の邪魔になることはありません

無添加内容量1000ml
原材料米・米麹・食塩

ミツカンの料理酒は様々な役割を担ってくれる商品です。調理前の素材にふりかけると素材を柔らかくしてくれます。調理前に料理酒を加えることでアルコール分と一緒に肉や魚の臭みをアルコール分と一緒に飛ばしてくれます。

 

また料理酒を他の調味料と一緒に使うことで調味料が素材に染み込むのを助けてくれるので味がしっかりと素材に染み込みます。更にコク・旨味・甘みをプラスしてくれますので隠し味としてもおすすめです。

 

シンプルな料理酒ですのでどんな料理にも合います。万能に使うことができますので是非、お試しになってください。

口コミを紹介

ごくごく普通の料理酒ですが原材料がシンプルなのが良いです。

出典:https://www.amazon.co.jp

うちでは肉や魚のふっくら感や柔らかみを増したいときに主に使用。香りも特に良いと思う。
今回はハマグリとアサリの酒蒸し用に買ってみた。量もたっぷりあるので惜しみなく使えるのがいい。

出典:https://www.amazon.co.jp

和食はもちろん、ホワイトソースを作ったりするときに少し落とすだけでも香りがでます。
この値段の割にはちゃんと仕事をしてくれる調理酒だと思います。

出典:https://www.amazon.co.jp

料理酒の選び方

料理酒を選ぶ際にはチェックして欲しい項目がいくつかあります。料理酒を選ぶ際のポイントを詳しく紹介します。

添加物の有無で選ぶ

料理酒には添加物の入っている商品と無添加の商品など様々な料理酒があります。添加物の有無によって料理のときに他の調味料との兼ね合いに注意が必要なのでしっかりとチェックしましょう。

体に優しい無添加の料理酒

市販の料理酒は飲用として使用しないためにお酢や食塩などの添加物を入れています。しかし最近の料理酒は添加物が入っていない商品も多数販売されています。添加物が少ない料理酒はこだわりを持って作られている場合が多いので品質が高いです。

 

添加物が入っていない料理酒は体に優しいのでおすすめです。料理酒を選ぶ際には添加物の有無は必ずチェックしましょう。

塩分が気になる人に無塩の料理酒

料理酒には塩分が含まれていることで飲用できないようにするだけではなく酒税がかからないので価格が安いという特徴があります。しかし食品規格の料理酒は2%程度の塩分が含まれています。

 

最近は無塩の料理酒も多く販売されています。無塩の料理酒だと塩分が含まれていません。料理をする際に塩気の影響を受けないので味に影響が出ない特徴があります。高血圧の方や年配の方は塩分が入っている料理酒は避けたいものです。

 

塩分を控えないとならない方や塩分が気になる方には無塩の料理酒だと塩分を取り過ぎてしまう心配がないのでおすすめです。

内容量で選ぶ

料理酒を選ぶ際には内容量にも注目して選ぶ必要があります。一人暮らしをしていて自炊する方や家族世帯で暮らしている方など普段から食卓を囲む人数によって内容量を選ぶのがおすすめです。

一人暮らしには少量タイプがおすすめ

料理酒の賞味期限は未開封の状態で1年から1年6ヶ月とされている商品が多く、開封後は2ヶ月程度で使い切るのが理想です。一人暮らしの方は一度に作る料理の量も少ないので大きいサイズの料理酒を購入してしまうと使い切る前に風味が落ちてしまいます。

 

一人暮らしの方は少量タイプの料理酒を購入することをおすすめします。風味が損なわれる前に使い切りましょう。

価格で選ぶ

料理酒はコスパの良いリーズナブルな商品からブランド酒が使われている高級な物まで価格が幅広いのが特徴です。ある程度価格を決めて選ぶとあまり迷わずに料理酒を購入することができます。

リーズナブルなコスパ良品

スーパーなどで安く手に入るコスパの良い料理酒は添加物が多く含まれている商品が多いですが、価格が安いので気軽に料理に使えるのが最大のメリットです。添加物と表現していますが塩分やお酢といった基本的な調味料がふくまれています。

 

添加物の内容をしっかりと把握した上で料理に活かすと考えればコスパの良い料理酒も使いやすいのでコスパ重視の方におすすめできる良品です。

伝統的な味わいのブランド酒

ブランド酒は価格としては少々高めに設定されていますが添加物を使っていない特徴があります。ブランド酒を使うことで小料理屋の味を自宅で味わうことができますのでおすすめです。

 

魚の臭みを消して多く含まれる旨味の成分と程よい甘みが品のある料理に仕上げてくれます。コクと味わいを引き出すならブランド酒がおすすめの料理酒です。また塩分が気になる方にもおすすめです。

原材料で選ぶ

料理酒を選ぶ際には原材料にも注目しましょう。その材料の良し悪しが料理酒の品質に大きく影響すると言っても過言ではありません。また原材料を確認することで塩分などが含まれていることが分かりますのでチェックしてください。

好適米を使用料している料理酒

料理酒の原材料はお米です。お米の良し悪しが料理酒の品質に大きく影響すると言っても過言ではありません。好適米は国産のお米の中でも酒造りのために開発されたお米を指します。

 

つまり好適米として作られたお米を使っている料理酒は原材料から拘りを持って作られた証明です。例えば「山田錦」や「五百万石」「ひだほまれ」などの品種が好適米として作られたお米です。

 

これらと同じように料理酒も好適米を用いて作られた商品があります。料理に拘りがある方は好適米を使った料理酒がおすすめです。

人気ランキングで選ぶ

料理酒を選ぶ際に迷ったらAmazonや楽天などのネットショッピングのランキングにランクインする商品を選ぶのも1つの手です。ネットショッピングで高評価の商品を選ぶと間違いないのでおすすめです。

上位賞を受賞した料理酒

料理酒は多数の商品がありますがAmazonで常にトップクラスの人気を誇る商品は「新潟住乃井 純米料理酒 720ml」や「大木代吉本店 福島県 こんにちは料理酒 720ml」などの他、大手料理酒メーカーなどもランクインしています。

 

どの料理酒を選ぶかを迷ったらAmazonや楽天などのネットショッピングで上位賞を受賞した料理酒やランキングが上位にランクインしている人気商品を試してみましょう。

その他の種類から選ぶ

料理酒はその他にもみりんのような甘い商品があります。甘い料理酒を選ぶとみりんや砂糖を控えることができます。

みりんがいらない甘口の料理酒

甘口の料理酒は旨味成分であるアミノ酸が一般的な料理酒より多く含まれてるのが最大の特徴です。料理に適度な甘みや旨味プラスするのに最適です。調味料の数を抑えて食材本来の味を楽しみたい方は甘口の料理酒をおすすめします。

無添加のおすすめ料理酒2選

第2位

白扇酒造

白扇酒造 純米料理酒

価格:2,350円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

添加物が入っていないので飲用もできる

岐阜県産のお米ともち米を使用した料理酒です。手作業で丁寧に育てた米麹を使用していて蔵元伝承のもち米四段仕込み製法を使って作られています。食塩を加えていませんので飲用しても美味しい料理酒です。

 

長期発酵を行うことで酵母を作り出す天然のアミノ酸がタップリ含まれていますのでおすすめです。料理の味を引き立てるのに最適です。内容量は1,800mlです。原材料は米・もち米です。

無添加内容量1800ml
原材料米・米麹・もち米

口コミを紹介

香りがよくて上品な味、料理がこの上品さに包まれます。いいとおもいます。

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

青砥酒造株式会社

蔵元の料理用清酒 「料理の要」 1.8L

価格:2,200円(税込)

Amazonで詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

無添加で料理の味を引き立たせる

うるち米と米麹のみを原材料としていて副原料や化学調味料などが一切使用していない体に良いおすすめの料理酒です。原酒のまま瓶詰めにしているおすすめの逸品です。内容量は1800mlですのでタップリと使うことができます。

 

通常の料理酒の三分の一の量で素材の味を引き立たせるとともに調理コストも削減することができるのでおすすめの商品です。高濃度のアルコール成分が素材の浸透性を高めるので素材本来の美味しさに仕上がります。

無添加内容量1800ml
原材料米・米麹

口コミを紹介

本物の料理酒
日本酒を作るより料理酒を作る方が手間がかかると言われている名品
蔵元が丹精込め丁寧に作られた料理酒

出典:https://www.amazon.co.jp

無添加の料理酒のおすすめ商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
    アイテムID:5152936の画像

    青砥酒造株式会社

  • 2
    アイテムID:5152537の画像

    白扇酒造

  • 商品名
  • 蔵元の料理用清酒 「料理の要」 1.8L
  • 白扇酒造 純米料理酒
  • 特徴
  • 無添加で料理の味を引き立たせる
  • 添加物が入っていないので飲用もできる
  • 価格
  • 2200円(税込)
  • 2350円(税込)
  • 無添加
  • 内容量
  • 1800ml
  • 1800ml
  • 原材料
  • 米・米麹
  • 米・米麹・もち米

無塩のおすすめ料理酒2選

第2位

宝酒造

料理のための清酒

価格:2,004円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

コスパの良い料理酒

無塩のため添加物が入っていない米・米麹・醸造アルコールのみを使用して作られている無塩の料理酒です。肉や魚の臭みを消してくれます。料理の味の染み込みを助けてくれますので素材本来の旨味を引き出してくれるおすすめの商品です。

 

コクと旨味を与えて素材が柔らかく仕上がりますので様々な料理に使いやすい料理酒です。料理のための品質に拘って作られました。無塩の料理酒ですので高血圧の方や内臓疾患の方も安心して使うことができますのでおすすめです。

 

内容量はタップリサイズの3000mlです。

無添加内容量3000ml
原材料米・米麹・醸造アルコール
第1位

プロフーズ

《富久錦》純米料理酒【500ml】

価格:985円(税込)

楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

一般的な料理酒の半分の分量でコクが出る

兵庫県に古くからある富久錦という酒蔵から販売されている料理酒です。お酒を作っている会社ですがこの商品は初めから料理酒として作られた商品です。自然発酵させていますのでエキスとアミノ酸が豊富に含まれています

 

一般的な料理酒と比べると半分の分量で十分なコクと味わいに料理が仕上がりますのでおすすめの商品です。一般的な料理酒と違い塩分などは入っていませんので飲める料理酒です。内容量は500mlです。

無添加内容量500ml
原材料米・米麹

口コミを紹介

甘みを少なくしたみりんのような、こくのある料理酒でした。 

出典:https://item.rakuten.co.jp

無塩の料理酒のおすすめ商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
    アイテムID:5153772の画像

    プロフーズ

  • 2
    アイテムID:5152942の画像

    宝酒造

  • 商品名
  • 《富久錦》純米料理酒【500ml】
  • 料理のための清酒
  • 特徴
  • 一般的な料理酒の半分の分量でコクが出る
  • コスパの良い料理酒
  • 価格
  • 985円(税込)
  • 2004円(税込)
  • 無添加
  • 内容量
  • 500ml
  • 3000ml
  • 原材料
  • 米・米麹
  • 米・米麹・醸造アルコール

一人暮らしにおすすめ料理酒

コスパがよいおすすめ料理酒2選

第2位

盛田

盛田 料理酒 1L

価格:229円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

五味や雑味がコクや旨味をプラスする

コスパの良い盛田の料理酒です。調味効果を高めるために精白度を低くして五味や雑味を多く残したお米を原材料に使って醸造されています。五味や雑味が料理にコクや旨味をプラスしてくれます。

 

内容量はタップリの1000mlですので惜しみなく料理に使用することができます。シンプルな料理酒ですのでどんな料理にも相性の良いおすすめの商品です。また隠し味に一匙加えると味に深みが増します

無添加内容量1000ml
原材料米・米麹・食塩・ブドウ糖果糖液糖・酸味料

口コミを紹介

普段は肉や魚の臭みを消すために使っています。ほかの料理酒と遜色なくおいしく調理することができます。値段も手ごろなのでよいです。

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

日本酒類販売

味わい料理酒 1.8L

価格:459円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

どんな料理とも相性が良い

独自の技術によって特別に醸造された料理酒です。すきやきや照り焼き料理、魚の煮付けなどの日本料理から中華料理、洋風料理まで幅広いジャンルの料理に使えて相性が良いおすすめの商品です。

 

普段のお料理にこの料理酒を加えるだけでコクと旨味がグッと増します。内容量は1.8Lと大容量ですので家族世帯におすすめの料理酒です。原材料は米・米麹・ブドウ糖・食塩です。コスパ重視で料理酒を選びたい方におすすめです。

無添加内容量1.8L
原材料米・米麹・ブドウ糖・食塩

口コミを紹介

コスパの良い料理酒のおすすめ商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    日本酒類販売

  • 2
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    盛田

  • 商品名
  • 味わい料理酒 1.8L
  • 盛田 料理酒 1L
  • 特徴
  • どんな料理とも相性が良い
  • 五味や雑味がコクや旨味をプラスする
  • 価格
  • 459円(税込)
  • 229円(税込)
  • 無添加
  • 内容量
  • 1.8L
  • 1000ml
  • 原材料
  • 米・米麹・ブドウ糖・食塩
  • 米・米麹・食塩・ブドウ糖果糖液糖・酸味料

ブランド酒タイプの料理酒2選

第2位

福光屋

福正宗 純米料理酒 900mL

価格:847円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

テリが良いので料理の仕上がりが見栄えする

料理のために品質を追求した料理酒です。純米酒に含まれている様々な成分が料理にコクと旨味をプラスします。アミノ酸などの成分をタップリ含んでいますので日本料理だけではなく中華料理や洋風料理との相性も抜群です。

 

素材の旨味を最大限に引き出し、テリも良くなりますので料理の見栄えが良くなります。内容量は900mlです。原材料は米と米麹のみですので添加物は一切含まれていません。体にも良い商品なのでおすすめです。

無添加内容量900ml
原材料米・米麹

口コミを紹介

いつもの料理の味に深みが増したような気がします。たくさん入っているので、しばらく使ってみようと思います。

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

食彩の蔵 根上酒店

出雲地伝酒1800ml

価格:1,760円(税込)

楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

一度は廃れてしまった貴重な料理酒

出雲地域で昔から愛されている料理酒です。一度は廃れてしまった古くから特別な料理酒として使用されてきました。濃厚な旨味と甘さ、独特な風合いが料理のコクや旨味を引き立たせるおすすめの商品です。

 

自宅でまるで小料理屋さんのような料理の味わいを楽しむことができます。素材を活かす薄口に料理を仕上げるのにピッタリのおすすめ商品です。内容量は1,800mlと大容量です。原材料は米・米麹のみで添加物は一切含まれていません。

無添加内容量1800ml
原材料米・米麹

口コミを紹介

流通している赤酒とそのままの状態で飲み較べましたが、味の幅や深みに明らかな差があり、無添加・手作りであることが実感できます。
料理酒と地伝酒を2:1で混ぜて、アサリの酒蒸しをしましたが、貝が硬くならず、旨みも増して絶品です。ぜひお試しを!

出典:https://review.rakuten.co.jp

ブランド酒タイプの料理酒のおすすめ商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    食彩の蔵 根上酒店

  • 2
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    福光屋

  • 商品名
  • 出雲地伝酒1800ml
  • 福正宗 純米料理酒 900mL
  • 特徴
  • 一度は廃れてしまった貴重な料理酒
  • テリが良いので料理の仕上がりが見栄えする
  • 価格
  • 1760円(税込)
  • 847円(税込)
  • 無添加
  • 内容量
  • 1800ml
  • 900ml
  • 原材料
  • 米・米麹
  • 米・米麹

好適米を使用している料理酒

ベジタブルハート

みやこの料理酒 500ml  6本

価格:5,525円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

まろやかな味わいが料理を引き立てる

島根県江津市にある都錦酒造が販売している料理酒です。国産のお米と米麹で発酵したもろみに伝統海塩として人気の高い「海の精」を加えているおすすめの料理酒です。まろやかな旨味のある料理酒です。

 

そのため日本料理や中華料理、洋風料理などどんな料理にも使うことができます。内容量は500mlですが6本セットです。保存もできるので毎日料理をする方におすすめしたい逸品です。

無添加内容量500ml×6本
原材料米・米麹・海の精

口コミを紹介

契約栽培米・五百万石(酒造好適米)を原料とした自然酒に、自然塩「海の精」を添加した調理酒です。安心・安全で、お料理が美味しく仕上がります。

出典:https://paypaymall.yahoo.co.jp

売れ筋ランキング上位のおすすめ料理酒2選

第2位

エビス

新潟住乃井 純米料理酒 720ml

価格:1,408円(税込)

Amazonで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

お酒の美味しい地方から販売されている

米・米麹・食塩だけで仕込んだ新潟産の料理酒です。純米ですのでアミノ酸が豊富に含まれている料理酒です。米の旨味を活かして料理の味に深みを加えてくれます。海鮮料理や野菜の煮物、うどん出汁など様々な料理に使うことができます。

 

 

無添加内容量720ml
原材料米・米麹・食塩

口コミを紹介

料理は教室にも通いましたが基本的には自己流で、調味料さえ美味しければ、仕上がりは問題ない!が信条です(^^)
まろやかな仕上げにしてくれるので、もう安い清酒には戻れません!

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

大木代吉本店

福島県 こんにちは料理酒

価格:999円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

天然のアミノ酸が料理の美味しさを引き出す

天然アミノ酸が一般的な料理酒の5倍も含んでいる本格派の料理酒です。旨味の素となるアミノ酸がタップリ含まれていますので料理にコクや深みが増して美味しく仕上げることができるおすすめの料理酒です。

 

日本料理は勿論、中華料理や洋風料理の隠し味にもなるので使い勝手が良い商品です。リピーターが多く、通販でも人気の商品です。

無添加内容量720ml
原材料米・米麹・酒粕

口コミを紹介

焼き魚や豚の生姜焼きなどの焼き物や炒め物に使うとはっきりと違いがわかります。
この値段でこのクオリティは素晴らしい。
絶対お勧めです。

出典:https://www.amazon.co.jp

売れ筋ランキングの料理酒のおすすめ商品比較一覧表

  • 商品画像
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    大木代吉本店

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    エビス

  • 商品名
  • 福島県 こんにちは料理酒
  • 新潟住乃井 純米料理酒 720ml
  • 特徴
  • 天然のアミノ酸が料理の美味しさを引き出す
  • お酒の美味しい地方から販売されている
  • 価格
  • 999円(税込)
  • 1408円(税込)
  • 無添加
  • 内容量
  • 720ml
  • 720ml
  • 原材料
  • 米・米麹・酒粕
  • 米・米麹・食塩

料理に使える日本酒2選

第2位

白鶴酒造 株式会社

まる

価格:927円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

日本酒を料理酒にしたい方におすすめ

豊かな旨さとふくらみのある味わいが特徴の日本酒ですが料理酒としてもおすすめの商品です。バランスの良い商品ですので使い勝手が良くておすすめです。内容量が2L入りですのでコスパも良い商品です。

 

日本酒を料理に使いたい方におすすめです。原材料は米・米麹・糖類・酸味です。日本酒ですので雑味が含まれていません。塩分などが気になる方は白鶴のまるを料理酒に選ぶと良いでしょう。

無添加内容量2L
原材料米・米麹・糖類・酸味料・醸造アルコール

口コミを紹介

料理用として売られている酒にはマズいのもあります。
それなら断然こちらがお得で、どちらにも役に立ってくれます。

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

相生ユニビオ

三河 鬼ころし

価格:532円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

スッキリした味わいだからどんな料理にも合う

三河の鬼ころしも料理酒として使う日本酒におすすめの商品です。スッキリとした味わいが特徴の日本酒ですのでクセが少なく、料理との相性も抜群です。内容量が1800mlです。価格が安いので料理酒としてコスパが良く使いやすいでしょう。

 

原材料は米・米麹・糖類・調味料・酸味料です。リーズナブルですので一度お試ししてみるのもおすすめです。

無添加内容量1800ml
原材料米・米麹・糖類・調味料・酸味料

口コミを紹介

安くていいと思いますが、値段相応だと思うので飲むよりも料理にお勧めです。

出典:https://shopping.yahoo.co.jp

料理に使える日本酒のおすすめ商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    相生ユニビオ

  • 2
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    白鶴酒造 株式会社

  • 商品名
  • 三河 鬼ころし
  • まる
  • 特徴
  • スッキリした味わいだからどんな料理にも合う
  • 日本酒を料理酒にしたい方におすすめ
  • 価格
  • 532円(税込)
  • 927円(税込)
  • 無添加
  • 内容量
  • 1800ml
  • 2L
  • 原材料
  • 米・米麹・糖類・調味料・酸味料
  • 米・米麹・糖類・酸味料・醸造アルコール

みりんがいらない甘口タイプの料理酒2選

第2位

瑞鷹

本伝 東肥赤酒

価格:2,180円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

プロの料理人から口コミが広まった赤酒

温暖な気候の熊本県で作られている赤酒は飲用としてだけではなく料理酒としても人気が高いお酒です。赤酒を料理酒として調理に加えることで素材本来の味とふっくらとした柔らかさを引き出してくれます。

 

上品で切れの良い甘みがあるお酒です。香りも良い甘口タイプのお酒ですのでみりんが必要ありません。糖質を制限したい方にピッタリの料理酒です。日本料理と良く合うのでプロの料理人にも愛されている商品です。

無添加内容量1800ml
原材料米・米麹・醸造アルコール・糖類

口コミを紹介

熊本の祝い酒で正月は必ず飲んでいました。三々九度やお祭りにも使いますし、調味料としても味醂より美味しい。

出典:https://www.amazon.co.jp

第1位

ムソー

味の一 味の母

価格:1,490円(税込)

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

お砂糖いらずの料理酒

お酒の風味とみりんの甘みを兼ね備えたおすすめの料理酒です。素材の持ち味を活かしてくれますので料理が美味しく仕上がります。この料理酒を料理に加えると料理に風味・コク・旨味・テリ・マスキングをプラスできます。

 

味に深みが増しますので煮込み料理にもおすすめの商品です。この料理酒があればお砂糖を加える必要が減ります。糖質を制限したい方にもおすすめです。内容量は1800mlですので惜しみなく使うことができます。

無添加内容量1800ml
原材料米・米麹・食塩

口コミを紹介

味に深みを出すのに欠かせません。我が家はお砂糖を使用しない料理が多いので本当にこれがあると助かります。

出典:https://www.amazon.co.jp

みりんがいらない甘口タイプの料理酒のおすすめ商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    ムソー

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    瑞鷹

  • 商品名
  • 味の一 味の母
  • 本伝 東肥赤酒
  • 特徴
  • お砂糖いらずの料理酒
  • プロの料理人から口コミが広まった赤酒
  • 価格
  • 1490円(税込)
  • 2180円(税込)
  • 無添加
  • 内容量
  • 1800ml
  • 1800ml
  • 原材料
  • 米・米麹・食塩
  • 米・米麹・醸造アルコール・糖類

料理酒の使い方や役割は

料理酒の使い方や役割とはどんなものなのでしょうか。以下では料理酒の役割を見ていきたいと思います。

料理酒の役割

料理酒の役割は主に4つあります。その4つを理解しておくと料理が更に美味しく仕上がりますので是非、覚えておきましょう。

生臭さを消す

料理酒を加えて料理をするとアルコール分が蒸発します。そのときに他の匂い成分も一緒に蒸発させてくれます。つまり料理酒は魚やお肉の生臭さを飛ばしてくれる役割を果たしてくれます。

素材を柔らかくする

アルコール成分が素材に浸透すると素材が柔らかくなり、食感も良くしてくれます。しっとり感もアップしますのでパサパサしやすいお肉を浸けておくだけでしっとりとした味わいにしてくれます。

味を染み込みやすくする

アルコール成分は浸透性が高い特徴があります。そのため他の調味料の味も染み込みやすくしてくれる役割があります。浸け置きして素材に調味料を浸透させたいときに料理酒をプラスすると時短になるのでおすすめです。

コク・旨味・甘みをプラスしてくれる

料理酒は雑味や酸味を残して造られていますので料理にコク・旨味・甘みをプラスしてくれる効果が期待できます。また料理酒をプラスすることでテリを出してくれますので見た目も美味しい料理に仕上がるのです。

料理酒の使い方

料理酒はどんなタイミングで使うのがベストなのでしょうか。料理酒は上記でも説明した通り食材への浸透性が高い調味料です。他の調味料が食材に染み込むときも助ける役割を担ってくれます。

 

そのため料理酒を調理工程で加えるポイントは一番最初です。一番最初に料理酒を加えることで他の調味料も食材に染み込みやすくなって時短にもつながります。料理酒は必ず調理の最初に加えるようにしましょう。

お気に入りの料理酒を見つけよう

料理酒の選び方とおすすめの料理酒をお伝えしました。料理の決め手となる料理酒ですので是非、お気に入りの商品を見つけてみてください。きっと料理をするのが楽しくなります。

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