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【いろんな料理に使える万能調味料】めんつゆの人気おすすめランキング15選

めんつゆといえば、おそばなど麺類に使えるほか、にくじゃがや煮物料理などの味付けにも使える、和食を代表とする万能調味料です。実はめんつゆにもいろいろな種類がありますので、今回はめんつゆの選び方とおすすめ商品を10個ご紹介していきます。ご覧ください。

めんつゆを使う用途は?

めんつゆは用途によって種類をそれぞれ「そば用」「うどん・そうめん用」「万能タイプ」に分けることができます。それぞれ特徴を確認してみましょう。

そば用

そばつゆはめんつゆと違い、そばの風味を生かしてそばを美味しく食べられるようにできています。めんつゆよりもちょっぴり甘く、そして塩辛く作られているのです。そのためめんつゆにみりんと顆粒だしを加えることでそばつゆを作ることもできます。

 

普通のめんつゆでもそばを食べることができますが、そばの味にこだわりたいなら甘さ・塩辛さアップのそば用つゆを選んでみてください。

うどん・そうめん用

そうめんはそばよりも麺が細く、つゆがからまりやすいので、そうめん用のめんつゆは塩分控えめに作られています。また甘さに関しても、そうめんやうどん用のつゆはそば用よりもだしを重要視するため甘さ控えめでだしの香りが際立つように作られています。

 

また、味の濃さよりだしがたいせつなので、つゆの色はそばより薄めで透き通っています

料理には万能タイプ

めんつゆはそば・うどん・そうめんなどの麺類以外にも、お料理の調味料として活躍します。親子丼や炊き込みご飯のほか、にくじゃがなどの煮込み料理にも大活躍してくれます。和食の味を引き立たせてくれるんですよね。

 

鰹節だしと昆布だしを和食に合うよう絶妙なバランスで配合しているものは、料理用の万能調味料として一家に1本は持っておきたいものです。料理用万能つゆはだしの配合がポイントです。

めんつゆの選び方

めんつゆのタイプをご紹介したところで、実際にどんな点をポイントにして選ぶのが良いのかご紹介していきます。ご確認ください。

濃縮度合いで選ぶ

みなさんもご存知だと思いますが、めんつゆにはそのまま使える「ストレートタイプ」と希釈して使う「濃縮タイプ」があります。それぞれご説明します。

手軽に使えるストレートタイプ

濃縮タイプと比べるとそのまま使えるように出汁成分が多くなっており、使う前に薄める必要がないので楽チンなのがストレートタイプです。手軽にそば・うどん・そうめんを食べられますし、自分で薄めないのでめんつゆが濃すぎる、薄すぎる、といった事態を防げます。

 

ただし薄めない分価格は割高になります。単身世帯の方など、早めに使い切りたい場合にはサイズ感も丁度良いと思います。

たくさん使えてお得な濃縮タイプ

スーパーを見ると、4倍濃縮のめんつゆが多いです。ほかには2倍・3倍のめんつゆもよくみかけます。たくさん使うことができお得感のある濃縮タイプですが、薄める分だけ出汁成分の割合が小さくなってしまうのがデメリットです。

 

ただし、薄める際に顆粒だしを足すと出汁成分が薄まらないので、ご興味のある方はやってみてくださいね。

色をつけたくない料理におすすめな白だし

白出汁は、昆布だしや鰹だしのほか、白醤油や薄口醤油・みりん・砂糖などで作られています。たくさん入れても色は白いままで、素材の色を際立たせたい場合などに活躍します。白だしでそば・うどんを食べても美味しいのですが、出し巻き卵のような料理や、野菜スープに使うのがおすすめです。

 

ただし、色が変わらなくてもしっかり味は濃くなるので、入れすぎに注意して、よく味見をしてください。

メーカーで選ぶ

めんつゆを製造しているメーカーはたくさんありますが、ここでは代表的なメーカーとして「桃屋」と「コストコ」を取り上げます。ご覧ください。

桃屋

桃屋は1920年創業の老舗食品メーカーで「ごはんですよ!」でおなじみですが、今から40年以上前の1976年に「つゆ」を発売しています。めんつゆはそれまで醤油メーカーが発売する6~8倍濃縮のものが主流でしたが、「だし」の味わいにかけていました。

 

濃縮率が高すぎて、薄める際に出汁の風味が失われてしまうのです。そこで桃屋は2倍濃縮の天然だしの旨みが際立つ「つゆ」を発売し発売当初は100万ケースを売り上げる大ヒット商品になりました。

 

そんな歴史ある桃屋の「つゆ」はだしの風味を堪能したい方、無添加のつゆを好む方におすすめです。

コストコ

厳密に言うとコストコはめんつゆを作っているメーカーではなくめんつゆを売っている販売店です。コストコで扱っているめんつゆはヤマサの昆布つゆ1.8Lで税込448円で、ネットスーパーでは500mL200円前後で売られていることが多いです。

 

コストコのヤマサ・昆布つゆを500mL換算すると税込124円なので、格段に安く買えることがわかります。ほかには、ヤマキのめんつゆ1.8Lが498円で500mL換算で138円なのでこちらもだいぶお買い得です。

 

価格面で大きくメリットがありますので、一度にたくさん買っても置き場所に困らない方、大家族の方はコストコでの購入も検討してみてくださいね。

高品質で選ぶ

本当においしいめんつゆを選びたいという方には「プロおすすめのめんつゆ」、健康志向の方には「無添加のめんつゆ」があります。それぞれご説明致します。

プロおすすめのめんつゆ

ヤマロクの「菊つゆ」は、プロもうならせる特製のめんつゆです。「菊醤」をベースに、羅臼産の昆布と枕崎産の鰹節でだしをとり、種子島産の砂糖で甘口に仕上げてあります。とても香りが高くおいしいだし醤油です。今までの和食や麺料理が、一段ランクアップする味わいになります。

 


素麺、うどん、そばなどの麺つゆにはもちろん、煮物、おでん、天つゆなどのお料理にもよく合います。たまごかけご飯にもぴったりですので、価格は500mLで1798円とお高くなりますが普段の料理と差をつけたい方におすすめです。

無添加のめんつゆ

健康志向の方には、化学調味料不使用の無添加めんつゆがおすすめです。無添加な分天然だしの風味が際立っておいしいです。他にも有機めんつゆ、糖質0つゆ、無砂糖でおいしいつゆなどいろいろなつゆが売られていますのでチェックしてみてください。

そば用めんつゆの人気ランキング5選

では、ここでめんつゆを「そばつゆ用」「うどん・そうめん用」「万能タイプ」の3つに分けて5商品ずつご紹介していきます。ランキング形式でご紹介しますので参考にしてみてください。まずはそばつゆ用の人気ランキングをご紹介します。

第5位

あずみ野食品

胡麻くるみ味噌仕立て くるみそばつゆ 200ml

価格:567円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

信州味噌を使用した変わり種そばつゆ

あずみ野食品の胡麻くるみ味噌仕立て くるみそばつゆ 200mlは、長野県産丸大豆醤油使用 した「ごまくるみ味噌仕立て」というちょっぴり変わり種なそばつゆです。だしの旨みを損なわない2倍希釈です。 風味豊かでクルミの味わいが程良く感じ蕎麦にピッタリなそばつゆです。

タイプ2倍濃縮容量200mL
無添加
第4位

マルキン

上野藪そばつゆ (ストレート) 340ml×2本

価格:1,062円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

甘くないそばつゆ

マルキンの上野藪そばつゆ (ストレート) 340ml×2本は、そばつゆとしては珍しい甘くないそばつゆで、辛口が好みの方にぴったりです。本醸造しょうゆと厳選したかつおぶしをふんだんに使った生かえしを合わせてあります。

 

調味料は一切使用しない伝統あるやぶそばの汁の味をご家庭で手軽に食べられます。ざるそば、もりそばに最適です。

タイプストレート容量340mL
無添加遺伝子組換えでない脱脂加工大豆・大豆を使用
第3位

ヤマキ

鰹節屋のだし蕎麦つゆ 300ml×3本

価格:755円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

だしの旨みが際立ったそばつゆ

ヤマキの鰹節屋のだし蕎麦つゆ 300ml×3本は、かつお節にこだわり続けてきたヤマキが、そばのためにブレンドしただしを贅沢に使用し旨みが際立ったそばつゆです。だしの濃さとうま味を極まっています。蕎麦専門店のようなだしの濃さを実現した、こだわりの蕎麦つゆです。

 

3種類の枯節を贅沢に使用のでおいしいです。

タイプストレート容量300mL
無添加
第2位

ヒゲタ

秘伝の蕎麦露 300ml×3個

価格:1,231円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

本枯節使用の無添加そばつゆ

ヒゲタの秘伝の蕎麦露 300ml×3個は、本枯節を使用した化学調味料不使用の無添加そばつゆです。江戸のころから蕎麦つゆに重用されている、かつお本枯節(鹿児島)、宗田枯節(高知)、さば枯節(静岡)の厳選品を使用しています。

 

超特選しょうゆ「本膳」に純米本みりん、砂糖を加えて熟成させた本がえしを合わせています。

タイプストレート容量300mL
無添加
第1位

ヒゲタ

味名人 そばつゆ1.8L紙パック

価格:1,210円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

厳選素材使用のそばつゆ

ヒゲタの味名人 そばつゆ1.8L紙パックは、厳選した素材を使用し持ち味を存分に生かした特製のそばつゆです。ヒゲタ本醸造超特選しょうゆ「そば膳」をベースに厳選したかつお節やさば節などのだしをたっぷり効かせ、豊かなだし風味に仕上がっています。

 

低希釈倍率つゆなので、そばにからみつく「深いコク」を味わうことができます。紙パックで地球にも優しいです。

タイプ濃縮容量1.8L
無添加

そば用めんつゆの商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
    アイテムID:5104350の画像

    ヒゲタ

  • 2
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    ヒゲタ

  • 3
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    ヤマキ

  • 4
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    マルキン

  • 5
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    あずみ野食品

  • 商品名
  • 味名人 そばつゆ1.8L紙パック
  • 秘伝の蕎麦露 300ml×3個
  • 鰹節屋のだし蕎麦つゆ 300ml×3本
  • 上野藪そばつゆ (ストレート) 340ml×2本
  • 胡麻くるみ味噌仕立て くるみそばつゆ 200ml
  • 特徴
  • 厳選素材使用のそばつゆ
  • 本枯節使用の無添加そばつゆ
  • だしの旨みが際立ったそばつゆ
  • 甘くないそばつゆ
  • 信州味噌を使用した変わり種そばつゆ
  • 価格
  • 1210円(税込)
  • 1231円(税込)
  • 755円(税込)
  • 1062円(税込)
  • 567円(税込)
  • タイプ
  • 濃縮
  • ストレート
  • ストレート
  • ストレート
  • 2倍濃縮
  • 容量
  • 1.8L
  • 300mL
  • 300mL
  • 340mL
  • 200mL
  • 無添加
  • 遺伝子組換えでない脱脂加工大豆・大豆を使用

うどん・そうめん用めんつゆ人気ランキング5選

次にうどん・そうめん用めんつゆの商品ランキングをご紹介します。ご覧ください。

第5位

佐々長

老舗の味つゆ 1L

価格:2,009円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

プロ仕様の高級つゆ

佐々長の老舗の味つゆ 1Lは、たっぷりのかつお節でダシを取り、長期熟成させた醤油とブレンドした4倍つゆです。天然水の早池峰霊水を仕込み水として使用しています。つけ汁は4~5倍、かけ汁は8~10倍に薄めて使います。麺類はもちろん、天ぷら、お浸し、煮物、茶碗蒸しなど幅広く利用できます。

 

無添加なので天然だしの風味を味わうことができます。日経プラス1の「何でもランキング」にて高い評価を得ている他、復興庁主催の「世界にも通用する究極のお土産10選」で、496品のノミネートからベスト10に選出されるなど数多くの実績をもつ実力派です

タイプ4倍濃縮容量1L
無添加
第4位

稲庭うどん

佐藤養助監修 稲庭のつゆ ストレート300ml 2個セット

価格:1,620円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

稲庭うどんのつゆ決定版

稲庭うどんの佐藤養助監修 稲庭のつゆ ストレート300ml 2個セットは、ストレートタイプのめんつゆです。 温かいうどん、天つゆなどとおいしく食べることができます。好みに合て、うすめて使うこともできます。

 

「他のものを使う気にならない」「とてもよい味」など、高評価の口コミが多くみられました。稲庭うどんの決定版のつゆですので、うどんを食べられる際こちらを使ってみてください。。

タイプストレート容量300mL
無添加
第3位

ヤマキ

関西風うどんつゆ 紙パック 1800ml

価格:1,404円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

風味豊かな関西風業務用つゆ

ヤマキの関西風うどんつゆ 紙パック 1800mlはうるめいわし節・宗田鰹節・鰹節(と利尻昆布をバランス良く合わせた風味豊かな関西風のうどんつゆです。うどんはもちろん炊き込みごはん、おでん、煮物など和風料理のベースとして使用できる万能な面もあります。

 

キャップ付き紙パックに入っており使いやすいです。プロ仕様の関西風に仕上げた濃縮タイプのうどんつゆです。

タイプ濃縮容量1800mL
無添加
第2位

キッコーマン

香る一番だし そうめんつゆ 500ml ×3本

価格:1,021円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

だし原料国産100%無添加つゆ

キッコーマンの香る一番だし そうめんつゆ 500ml ×3本は、だしの原料が100%国産の無添加つゆです。成分を気にされる方にもおすすめです。削りたての節からとった一番だしのみを使っており、だしの華やかな香りと豊かな旨みが味わえます。

 

だし原料には焼津産かつお節、北海道産真昆布を使用し上質な味わいに仕上がっています。化学調味料を使わずだしの味わいがしっかり感じられます

タイプストレート容量500mL
無添加
第1位

揖保乃糸

めんつゆ 削り本節 ストレート 300ml×3本

価格:1,080円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

そうめんで有名な揖保乃糸が作るストレートつゆ

揖保乃糸のめんつゆ 削り本節 ストレート 300ml×3本は、そうめんで有名な揖保乃糸が作るかつおぶしやこんぶのうまみをきかせた、だしの風味豊かなめんつゆです。本醸造しょうゆをベースにしてあり、しっかり味がついています。

 

かつおぶしの微粉末がそのまま入っておりひと味違った濃厚なかつおぶしの香りと旨みを楽しめます。冷やしそうめんを始め、冷麦やうどんのかけ汁、そして天つゆにもぴったりです。かつおぶしのよい香りがします。

タイプストレート容量300mL
無添加

うどん・そうめん用めんつゆ商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    揖保乃糸

  • 2
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    キッコーマン

  • 3
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    ヤマキ

  • 4
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    稲庭うどん

  • 5
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    佐々長

  • 商品名
  • めんつゆ 削り本節 ストレート 300ml×3本
  • 香る一番だし そうめんつゆ 500ml ×3本
  • 関西風うどんつゆ 紙パック 1800ml
  • 佐藤養助監修 稲庭のつゆ ストレート300ml 2個セット
  • 老舗の味つゆ 1L
  • 特徴
  • そうめんで有名な揖保乃糸が作るストレートつゆ
  • だし原料国産100%無添加つゆ
  • 風味豊かな関西風業務用つゆ
  • 稲庭うどんのつゆ決定版
  • プロ仕様の高級つゆ
  • 価格
  • 1080円(税込)
  • 1021円(税込)
  • 1404円(税込)
  • 1620円(税込)
  • 2009円(税込)
  • タイプ
  • ストレート
  • ストレート
  • 濃縮
  • ストレート
  • 4倍濃縮
  • 容量
  • 300mL
  • 500mL
  • 1800mL
  • 300mL
  • 1L
  • 無添加

万能タイプめんつゆ人気ランキング5選

3つめにお料理に使える万能タイプのめんつゆ5選をご紹介します。参考にしてみてください。

第5位

キッコーマン食品

秘伝の濃厚つゆ 450ml

価格:540円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

超特選しょうゆ本膳使用

キッコーマン食品の秘伝の濃厚つゆ 450mlは、そば店のもりつゆを3倍仕立てで再現いためんつゆです。超特選しょうゆ本膳、上白糖、醇米本みりんを原料とし熟成した「本がえし」を使用しています。濃厚な「しょうゆ感」と「だし感」がバランスよく、無添加です。

タイプ3倍濃縮容量450mL
無添加
第4位

ミツカン

追いがつおつゆ2倍 500ml

価格:258円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

かつおで2回だしをとった万能つゆ

ミツカンの追いがつおつゆ2倍 500mlは、かつおで2回だしをとる日本料理のプロの技を取り入れたつゆです。「旨みだし」と「香りだし」の2つのだしに、「絹ぶし製法」できめ細やかに挽いたかつお節を加えています。

 

かつお節がつゆにほのかなにごりを生み出していて、料理をおいしくしてくれます。

タイプ2倍濃縮容量500mL
無添加
第3位

ヤマキ

割烹白だし 1800ml

価格:794円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

鰹一番だしの上品な香りと旨み

ヤマキの割烹白だし 1800mlは、鰹一番だしの上品な香りと旨みが際立った万能めんつゆです。素材の色をつぶさないので、だし巻き卵や野菜スープなどのお料理にぴったりです。白だしを水かお湯で薄めて入れるだけで料理の味がぴったり決まるので主婦の方の助けになります。

 

白だし活用術としては、白だし:水=1:9割合で混ぜ合わせると、おいしいスープになります。簡単なのでぜひためしてみてください。

タイプ濃縮容量1800mL
無添加
第2位

創味食品

つゆ 1L

価格:857円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

吟味した鰹節・鯖節をふんだんに使った濃厚だし

創味食品のつゆ 1Lは、選りすぐった材料と確かな技で作り上げただしの素です。吟味した鰹節・鯖節をふんだんに使った濃厚なだしをベースにしたプロの料理人が認めたつゆです。鰹のうま味たっぷりの上品でまろやかな風味で様々な料理に使うことができます。

タイプ濃縮タイプ容量1L
無添加
第1位

ヤマモリ

名代 無砂糖でおいしいつゆ 500ml×3本

価格:1,049円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

無砂糖で糖質1/9のヘルシーめんつゆ

ヤマモリの名代 無砂糖でおいしいつゆ 500ml×3本は砂糖不使用で糖質が1/9ロカボめんつゆです。煮物・炒め物・鍋物にも使えて大活躍する濃縮タイプの万能めんつゆです。鰹のだしがしっかりと効いているのでいつものつゆのように幅広い料理に使えます。

タイプ4倍濃縮容量500mL
無添加

万能タイプめんつゆの商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    ヤマモリ

  • 2
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    創味食品

  • 3
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    ヤマキ

  • 4
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    ミツカン

  • 5
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    キッコーマン食品

  • 商品名
  • 名代 無砂糖でおいしいつゆ 500ml×3本
  • つゆ 1L
  • 割烹白だし 1800ml
  • 追いがつおつゆ2倍 500ml
  • 秘伝の濃厚つゆ 450ml
  • 特徴
  • 無砂糖で糖質1/9のヘルシーめんつゆ
  • 吟味した鰹節・鯖節をふんだんに使った濃厚だし
  • 鰹一番だしの上品な香りと旨み
  • かつおで2回だしをとった万能つゆ
  • 超特選しょうゆ本膳使用
  • 価格
  • 1049円(税込)
  • 857円(税込)
  • 794円(税込)
  • 258円(税込)
  • 540円(税込)
  • タイプ
  • 4倍濃縮
  • 濃縮タイプ
  • 濃縮
  • 2倍濃縮
  • 3倍濃縮
  • 容量
  • 500mL
  • 1L
  • 1800mL
  • 500mL
  • 450mL
  • 無添加

めんつゆを使ったアレンジ料理レシピ

めんつゆは調味料としてとても優秀で、お料理の味を味わい深く美味しくしてくれます。ここではたくさんあるめんつゆアレンジ料理レシピから2つをピックアップしてご紹介します。気になるレシピがあればぜひ作ってみてくださいね。

優しい味わいの親子丼

和食の代表的な料理である親子丼の作り方をご紹介します。材料は2人分で◎めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3、◎水140mL、◎砂糖 大さじ2/3、玉ねぎ 1/3個、鶏もも肉 120g、卵2~3個です。

 

1.玉ねぎをお好みの幅に、鶏もも肉を一口大の大きさに切ります。

 

2.小さめのフライパンに◎を入れて沸騰させます。

 

3.2のフライパンの中に1で切った玉ねぎと鶏もも肉を入れ再び沸騰させます。

 

4.沸騰させたフライパンを弱火にし、ふたをして玉ねぎと鶏肉に火が通るまで5分以上煮込みます。

 

5.卵を溶き、火を弱火にし、溶き卵を全体に回し入れふたをして強火にします。6.30秒〜1分ほど経ったらご飯の上にのせ完成です。お好みで三つ葉を乗せてください。

めんつゆで簡単・定番の炊き込みご飯

定番の炊き込みご飯は、めんつゆで作るととても簡単に美味しくなります。ぜひこちらのレシピを参考にしてみてください。材料はお米3合分で乾燥しいたけ 3個、人参 1本、こんにゃく 1/2、油揚げ 1枚、しめじ 1/2個、お米 3合、水 400ml、めんつゆ 100ml、顆粒和風ダシ 大さじ1/2です。

 

1.乾燥椎茸を水に浸けます。(戻し汁は取っておきます)

 

2.椎茸、人参、こんにゃく、油揚げを千切りにします。

 

3.しめじを手で、食べやすい大きさにほぐします。

 

4.炊飯器にお米をセットし、顆粒和風だし、めんつゆを入れ、乾燥椎茸の戻し汁を炊飯に必要な分量まで加えます。足りない時は水を足して調整します。

 

5.切った具材を炊飯器に加え、お米を炊きます。6.炊き上がったら、お米をバランスよく混ぜて完成です。

冷凍うどんのおすすめランキングはこちら

ここまでめんつゆについて取り上げてきましたが、めんつゆと合わせておいしい「うどん」をピックアップします。「うどん」は「きしめん」、コシのある「さぬきうどん」、やわらかい「伊勢うどん」など麺にもたくさんの種類があり、違いを楽しむのもいいですよね。

 

つゆの味が濃い東日本とだしがよく効いている西日本など、場所によってもうどんの味が異なるというのも面白いですよね。カップうどんも東日本仕様・西日本仕様になっていたりすることもあります。そんなうどんですが最近冷凍うどんのクオリティがとても高いと評判です

 

電子レンジでチンするだけでとてもコシのある本格的なうどんが楽しめます。そして、クオリティの高い冷凍うどんは種類も豊富にあります。おいしい冷凍うどんの選び方とおすすめ商品のランキング記事もありますので、ご興味のある方はぜひ読んでみてください

まとめ

ここまでめんつゆの選び方と具体的なおすすめ商品をランキング形式でご紹介してきました。普段「なんとなく」でめんつゆを選んでいた方も、ご自身の気分や目的に合わせて、ちょっとこだわって選んでみてください。この記事がおいしいめんつゆ料理の参考になれば幸いです。

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