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【キャンプから家庭用まで】人気の薫製器おすすめランキング10選

薫製とは様々な木材を熱した際に発する煙を食材に当てる事で食材に風味だけでなく防腐・殺菌成分を付ける食品加工の種類です。薫製には薫製器が必要となり人気が高いのでたくさんのメーカーから多くの種類が販売されています。今回は薫製器のおすすめの種類や選び方を紹介します。

薫製や燻煙材の種類をしっかり把握しておこう

薫製には複数の種類があり薫製器によっては対応していない薫製方法もあるため自分がどういった種類の薫製を楽しみたいかでも薫製器をしっかり選ぶ必要があります。一般的に薫製には熱燻と温燻と冷燻の3種類があります。

 

高い温度で短時間スモークすることを熱燻と呼びます。熱薫は食材の水分を多めに残すためジューシーな仕上がりになりますが水分があるため長期間の保存には向きません。また温燻は熱燻ほどジューシーに仕上がりませんがある程度の保存は可能です。

 

冷燻は一般的には25℃以下で長期間薫製する方法で、水分をほぼ残さないので長期間の保存が可能です。また燻煙材の種類によっても向いている食材があるので事前にどんな食材を薫製するのか決めておくと迷う心配がなく薫製を楽しむことができます。

薫製器の選び方

薫製器には上記で紹介したように対応している薫製の種類などもあるので自分が調理したい薫製の種類に対応している製品から選ぶのが大事なポイントです。

薫製器のサイズや密閉性から選ぶ

薫製は基本的に燻煙材から出る煙を食材に当てることで調理する方法なのでサイズは大きい薫製器がおすすめです。サイズが大きいと煙が循環しやすくしっかりと食材に燻煙を当てることができます。

 

また薫製に慣れた頃に大きな食材の薫製に挑戦したくなった場合でもサイズが大きいと様々な食材に対応することができるのでおすすめです。その際は薫製器にフックが付いた製品を選ぶと大きな食材も薫製させやいです。

 

薫製器のフタ部分もしっかりチェックしておくと美味しい薫製が楽しめます。フタをした際に密閉性が高いと煙が逃げないので食材にしっかり燻煙を当てれます。薫製器を選ぶ際はまずサイズと密閉性をチェックしておくのが大事なポイントです。

薫製器の素材から選ぶ

薫製器の素材は持ち運びのしやすさやお手入れのしやすさに直結する大きなポイントなので自分が使用しやすい素材から選ぶようにしましょう。

ステンレス・アルミから選ぶ

薫製器の素材にステンレスやアルミを使用している製品は主にキャンプやアウトドアの使用に最適な屋外に向いている製品に多く採用されています。ただしステンレスに関しては家庭用の薫製器にも多く採用されています。

 

ステンレスは耐久力が高く錆びにくいのでお手入れが楽に行える点が人気となっています。また屋外での使用で落としてしまったりしても割れてりしない点も人気の理由です。少し目を離すと焦げてしまいやすいですが総じて使いやすいのでおすすめです。

 

アルミはステンレスと違い耐久力は低いですが非常に軽量なので持ち運ぶのに便利な素材として人気が高いです。折り畳みが可能な製品も多く組み立て式の製品もあるため非常に使いやすい素材です。

鉄製・陶器製から選ぶ

鉄製や陶器製の薫製器は上記で紹介したステンレス・アルミ製と違い家庭用の薫製器に多く採用されています。陶器製の薫製器は他の素材には無い保温性の高さが特徴で遠赤外線効果もあり食材がジューシーに仕上がりやすいです。

 

ただし本体の重量が重く耐久性がないのがデメリットです。簡単に割れてしまうので扱いには細心の注意が必要ですが価格的にもリーズナブルな製品が多いのでお試しに薫製器を使用したい方にもおすすめです。

 

鉄製はメンテナンスが少し面倒ですが高い火力にも耐えられる素材で耐久力もあるため長く使用しやすいです。陶器製と違い割れたりすることはないのでキャンプやアウトドアなどの屋外での使用も可能な使い勝手の良い素材です。

網の枚数や目の細かさから選ぶ

ほとんどの薫製器には網棚が付属しています。この網棚の設置できる枚数も薫製器を選ぶポイントとして重要なポイントになります。網棚が2段以上設置できる製品は1度に大量の食材を薫製することができるので人気が高いです。

 

また大きな食材を薫製したい場合は網棚を取り外してS字フックが取り付けられるかどうかもチェックしておくと便利です。網棚は設置する枚数だけでなく網棚の目の細かさも非常に大事なポイントです。

 

目が大きいとピーナッツや小さなチーズなどの薫製ができない可能性もあります。網棚が1段しかない製品はもちろんですが2段以上の網が設置できる場合でも網目の細かさはしっかりチェックしておきましょう。

使用するシーンから選ぶ

薫製器は屋内と屋外どちらの使用も可能な製品も多くありますが、燻製機の種類によってはどちらか片方に最適な作りになっている製品も多くあります。そのため使用するシーンに合わせて燻製機を選ぶのもおすすめです。

 

屋外での使用の場合は持ち運びがしやすいかどうかが重要なポイントになります。また耐久性が高いと使用しやすいのでおすすめです。逆に家庭で使用する場合は耐久性は気にする必要はありませんが煙の出る量には気をつける必要があります。

 

使用するシーンによって重要なポイントが大きく変わるので自分がどういったシーンでよく使用するか把握してから薫製器を選ぶようにしましょう。

薫製器の機能から選ぶ

薫製器には一見すると分からない使いやすい機能が搭載されている製品が多く販売されています。自分のニーズに合った機能が搭載されている製品から選ぶことも大事なポイントです。

温度調節機能や温度計が搭載された製品から選ぶ

薫製の種類によっては温度管理が非常に大事なポイントになる事があります。そんな時に便利なのが温度計です。温度計を使用できる製品だと温度をチェックしながら薫製ができるので失敗しにくいです。

 

また温度調節が可能な製品は温燻や熱燻がやりやすいのでおすすめです。これらの機能は一見すると搭載されているか分かりにくい製品もあるので燻製機を購入する際にはしっかりチェックしておくべきポイントの1つです。

 

薫製器の本体に温度計が付いていなくても温度計用の穴がついていると別売りの温度計を使用して温度が計測できるのでおすすめです。温度は薫製の種類によっては大事なポイントになるので温度に関してはしっかりチェックしておきましょう。

折り畳みが可能な製品から選ぶ

家庭用の薫製器では特に気にするポイントではありませんがキャンプやアウトドアでの使用をメインとする場合は薫製器が折り畳めるかどうかはチェックしておいて損はない機能の1つです。

 

屋外での使用に最適な薫製器はサイズが大きい製品が多いので持ち運ぶ際に折り畳みができないと非常に使いにくいです。また家庭用の薫製器でも庭などで使用するタイプの薫製器にも折り畳み機能はぜひ欲しいです。

 

片付ける際に折り畳めると収納場所に困ることがなくなるので便利です。屋外で使用する際の薫製器を購入する場合はしっかりとコンパクトに収納ができるかどうかも考えて購入するようにしましょう。

人気の薫製器のランキング10選

薫製器は薫製する食材に合わせてサイズや燻煙剤などを選ぶとより美味しい薫製食材を作ることができます。自分のニーズに合った製品をしっかり選ぶのが大事なポイントです。

第10位

パナソニック(Panasonic)

ロースター けむらん亭 NF-RT1000-T

価格:22,045円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

楽にお手入れが可能

家庭で使用するタイプの薫製器で家電タイプの商品です。薫製以外にもロースターとしての機能も搭載されているので魚を焼いたりすることもできます。様々な料理で使用が可能な使い勝手の良さが高い人気を得ています。

 

ワンボタンで簡単にお手入れができる「オートクリーン」モードも搭載されているので忙しい主婦の心強い味方です。小さな魚の切り身でもしっかりと焼き上げる「切身」メニューも搭載されています。

 

調理の際に煙も出にくいので集合住宅でも使いやすく手軽に料理が可能な「オートメニュー」機能も搭載されているので料理が苦手な人にもおすすめです。家電タイプの薫製器の中でも非常に人気の高い商品です。

サイズ45.0×35.5×18.5重量5.9kg
素材網棚1段
温度計
第9位

ドウシシャ

燻製器 もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02

価格:2,729円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

レシピ付きですぐに薫製料理を楽しめる

固形燃料で薫製するタイプの商品なので誰でも簡単に手軽に薫製料理が可能です。本体のサイズもコンパクトで使用出来る調理皿のサイズは12cmとなっています。フタに高さがあるので大きい食材もしっかり薫製することができます。

 

固形燃料タイプなので卓上でガスなどの熱源を使用せずに調理が可能な点もおすすめのポイントでしっかり煙を循環させることができるように設計されています。レシピ付きなので届いてすぐに薫製料理を楽しむことができます。

 

チーズやタマゴ、ピーナッツの薫製におすすめで価格もリーズナブルなのでお試しに薫製器を使用したい方にもおすすめです。密閉性は高いですが完全に煙をカットすることはできないので使用する場所に注意して使用する必要があります。

サイズ幅15×奥行15×高さ15cm重量1.1kg
素材網棚
温度計
第8位

コールマン(Coleman)

コンパクトスモーカー 2000031269

価格:4,563円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

網棚が2段で使いやすい

短時間で薫製料理が楽しめる人気のコンパクトスモーカーで料理可能な薫製の種類は熱燻製のみなので温燻製や冷燻製の調理は不可能です。網棚が2段設置することができるので1度で多くの食材を燻製することができます。

 

本体の素材にはステンレスを使用しているので耐久力が高くお手入れもしやすい点もおすすめのポイントです。本体のフチに水を入れることで煙漏れを防ぐことが可能で、これにより家庭での使用もおすすめができます。

 

短時間での薫製が可能なので薫製初心者の方にもおすすめで収納ケースも付属しているので家庭だけではなく屋外での使用もしやすいです。フタに高さもあるのでしっかり煙を循環させることができるおすすめの商品です。

サイズ約直径23.5×20.5(h)cm重量835g
素材ステンレス網棚2段
温度計
第7位

ホンマ製作所

スモークシェフ F-240

価格:3,600円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

大きい魚も吊るせる

S字フックが3つ付いていつので大きな魚などの食材もしっかり薫製させることができる人気の商品です。本体は2段になっているので収納時はコンパクトになり薫製させる食材に合わせやすいことも人気の理由の1つです。

 

本体の素材は耐久力が高いガルバリウム鋼板を使用しています。容量は大きいですが価格がリーズナブルな点もおすすめのポイントでサクラチップが付属しているので届いてすぐに薫製を楽しむことができます。

 

熱燻と温燻が自宅で簡単に作れるので様々な料理が可能で網棚も2枚あるので1度に多くの食材を薫製させることができます。電熱器やカセットコンロの上に設置するだけで使用ができるので簡単に誰でも使用することが可能です。

サイズ直径24.8×高さ44cm重量2kg
素材ガルバリウム鋼板網棚2段
温度計
第6位

オークス株式会社

アペルカ テーブルトップスモーカー

価格:15,027円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

フタに高さがあるので使いやすい

玉ねぎのようにフタ部分のトップが突出している形状をしている可愛い薫製器です。フタに高さがあるので煙をしっかり循環させることが可能で食材にしっかり燻煙の風味を付ける事ができる人気の商品です。

 

重量も830gと非常に軽量で収納袋も付属しているので収納時や持ち運ぶ際には非常に便利になっています。網棚は1段ですが網の目が非常に細かいので小さいピーナッツなどの食材も落ちる心配なく薫製することができます。

 

素材にはステンレススチールを使用しているので汚れてしまってもお手入れがしやすく耐久力もある点もおすすめのポイントです。フタのつまみを回すと穴がスライドし逃がす蒸気量や燻煙量を調節することができます。

サイズ幅23×奥行18×高さ22cm重量830g
素材鋼板網棚1段
温度計
第5位

コールマン(Coleman)

ステンレススモーカー2 2000026791

価格:7,380円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

温度計付きで使いやすい

本体の素材に耐久力の高いステンレスを採用した人気の薫製器で温度計も付いているので熱燻がしやすいおすすめの商品です。フタ裏にはフックが付いているので大きい魚などの食材もしっかり薫製させることができます。

 

本体の下部に窓が付いているので燻煙剤の出し入れも簡単に行える点もおすすめのポイントで網棚は2段あるので大量の食材も1度にしっかり薫製させることができるので大人数でのキャンプやアウトドアにおすすめです。

 

空気口がついているので燻煙の量などを調節することが可能な点も人気の理由で高さ40cmと本体のサイズは大きいですが重量は2.1kgと軽量なので持ち運びやすいです。レビューでも見た目のデザインや使いやすさの点から高い人気を得ています。

サイズ約25×26.5×高さ40cm重量2.1kg
素材ステンレス網棚2段
温度計
第4位

サーモス(THERMOS)

保温燻製器 イージースモーカー RPD-13 BK

価格:8,730円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

煙の量が少ないので家庭用としておすすめ

素材にセラミックを使用した少し珍しい薫製器で50gのスモークチップが付属しているので届いてすぐに薫製が楽しめる人気の商品です。IHには対応していないので家庭で使用する際には注意が必要です。

 

内径が22.5cmと大きいので網棚は1段ですが1度に多くの食材を薫製させることができるので人気が高いです。薫製料理に興味はあるけど難しそうで手を出していなかった人に特におすすめのイージースモーカーです。

 

レシピ付きなので薫製料理の初心者にもおすすめです。魔法瓶の保温力を備えているので加熱時間が短いので煙の出る量も少ない点も家庭で使用する際にはおすすめのポイントで今までになかった薫製方法を採用したおすすめの商品です。

サイズ内径22.5㎝、幅28.5x奥行22.5x高さ14㎝重量約2kg
素材セラミック網棚1段
温度計
第3位

BUNDOK(バンドック)

スモーク缶 BD-439

価格:3,163円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

空気調節弁付き

温度計と空気調節弁が付いているので非常に使いやすいおすすめの薫製器です。高さは約45cmと非常に高いので中で燻煙を循環させやすく食材にしっかりと燻煙を付けることができる人気の商品です。

 

本体のサイズは大きいですが重量が約1.4kgしかないので持ち運びやすく屋外での使用にも最適です。S字フックも付属しているので大きい魚や肉などもしっかり薫製させることができる点もおすすめのポイントです。

 

網棚は2段あり1段は格子網になっているので注意が必要です。温燻・熱燻メモリ付きで対応する熱源はカセットコンロやガスコンロはもちろん、七輪やバーベキューなどにも対応しているので様々なシーンで活躍が見込めます。

サイズW25xD25xH45cm重量1.4kg
素材亜鉛メッキ網棚2段
温度計
第2位

SOTO(ソト)

いぶし処 スモークスターターキット ST-124SK

価格:3,980円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

収納時はコンパクトに折り畳める

素材にスチールを使用しているので本体は大きくても軽量な人気の商品です。軽量なので持ち運びがしやすく屋外の使用に最適です。丸洗いすることが可能なので長く衛生的に使用することができます。

 

こちらの商品はスターターキットになっており薫製初心者の方にもおすすめで4種類のチップやスティックが付属しているので様々な料理の薫製が届いてすぐに可能です。本体は網棚が2段ついておりS字フックもあるので大きい食材も問題ありません

 

温度計用の穴もあるので初心者の方が難しい温度のチェックも簡単に行えます。収納する際は折り畳むことができるので非常にコンパクトに持ち運びができます。届いてすぐに薫製が楽しめるおすすめの薫製スターターキットです。

サイズ幅22.2×奥行19.4×高さ41.5cm重量2kg
素材スチール網棚2段
温度計
第1位

ベルモント(Belmont)

H-027 鉄製燻製鍋27cm

価格:2,600円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

人気の高い鉄製

熱伝導率が高い素材である鉄を使用した人気の薫製器で網棚は1段ですが手軽に薫製が楽しめるおすすめの商品です。鉄は熱伝導率が高いだけでなく耐久力もあり頑丈なので非常に使い勝手が良いです。

 

サイズは直径が27cmと大きいので1度に多くの食材を薫製させることが可能で夜のおつまみなどより美味しく楽しむことができます。価格もリーズナブルなので薫製器を試してみたいという方にもおすすめです。

 

レビューでも非常に人気が高く煙を気にしない状況であれば温燻も楽しむことが可能で様々な食材の薫製を楽しむことができます。作りもしっかりしており手入れを怠る事をしなければ長く愛用することができるおすすめの商品です。

サイズ直径27cm重量
素材網棚1段
温度計

薫製器のおすすめ比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
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    ベルモント(Belmont)

  • 2
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    SOTO(ソト)

  • 3
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    BUNDOK(バンドック)

  • 4
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    サーモス(THERMOS)

  • 5
    アイテムID:5027026の画像

    コールマン(Coleman)

  • 6
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    オークス株式会社

  • 7
    アイテムID:5026999の画像

    ホンマ製作所

  • 8
    アイテムID:5026990の画像

    コールマン(Coleman)

  • 9
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    ドウシシャ

  • 10
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    パナソニック(Panasonic)

  • 商品名
  • H-027 鉄製燻製鍋27cm
  • いぶし処 スモークスターターキット ST-124SK
  • スモーク缶 BD-439
  • 保温燻製器 イージースモーカー RPD-13 BK
  • ステンレススモーカー2 2000026791
  • アペルカ テーブルトップスモーカー
  • スモークシェフ F-240
  • コンパクトスモーカー 2000031269
  • 燻製器 もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02
  • ロースター けむらん亭 NF-RT1000-T
  • 特徴
  • 人気の高い鉄製
  • 収納時はコンパクトに折り畳める
  • 空気調節弁付き
  • 煙の量が少ないので家庭用としておすすめ
  • 温度計付きで使いやすい
  • フタに高さがあるので使いやすい
  • 大きい魚も吊るせる
  • 網棚が2段で使いやすい
  • レシピ付きですぐに薫製料理を楽しめる
  • 楽にお手入れが可能
  • 価格
  • 2600円(税込)
  • 3980円(税込)
  • 3163円(税込)
  • 8730円(税込)
  • 7380円(税込)
  • 15027円(税込)
  • 3600円(税込)
  • 4563円(税込)
  • 2729円(税込)
  • 22045円(税込)
  • サイズ
  • 直径27cm
  • 幅22.2×奥行19.4×高さ41.5cm
  • W25xD25xH45cm
  • 内径22.5㎝、幅28.5x奥行22.5x高さ14㎝
  • 約25×26.5×高さ40cm
  • 幅23×奥行18×高さ22cm
  • 直径24.8×高さ44cm
  • 約直径23.5×20.5(h)cm
  • 幅15×奥行15×高さ15cm
  • 45.0×35.5×18.5
  • 重量
  • 2kg
  • 1.4kg
  • 約2kg
  • 2.1kg
  • 830g
  • 2kg
  • 835g
  • 1.1kg
  • 5.9kg
  • 素材
  • スチール
  • 亜鉛メッキ
  • セラミック
  • ステンレス
  • 鋼板
  • ガルバリウム鋼板
  • ステンレス
  • 網棚
  • 1段
  • 2段
  • 2段
  • 1段
  • 2段
  • 1段
  • 2段
  • 2段
  • 1段
  • 温度計

まとめ

薫製器は煙が多く出るので家庭では使いにくいとイメージされていますが最近の薫製器は密閉性が高く煙を多く出すことなく短時間で薫製が可能な製品もたくさん販売されているのでこの機会に様々な食材の薫製を試してみてはいかがでしょうか。

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